Cocido lebaniego (olla ferroviaria)
Soraya (Con gusto y Salero) @cook_7901253
https://youtu.be/DBxNKREXVwo
Cocido lebaniego (olla ferroviaria)
https://youtu.be/DBxNKREXVwo
Paso a paso
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En nuestra olla le añadimos los garbanzos, la costilla, el hueso de jamón, la oreja, el hueso de ternera, y el morcillo. Cubrimos de agua y dejamos que se haga entre unas 3 horas y 3 horas y media.
- 2
A las 2 horas y media más o menos ponemos el chorizo. 30 minutos antes ponemos la morcilla. Mientras se hace, vamos a trocear la col y los ajos. Hervimos agua en una cacerola y añadimos la col, lo salamos y cocemos durante unos 10 minutos. Colamos.
- 3
Calentamos el aceite en una sartén y doramos los ajos. Ponemos el pimentón y rápidamente le añadimos la col. Prepararemos ahora los buñuelos.
- 4
Mezclamos el pan rallado, el perejil picado, el ajo picado tocino de la parte de la oreja, un trocito de chorizo de el cocido y los huevos. Vamos a freír las buñuelos en una sartén con abundare aceite de oliva.
- 5
Una vez echo el cocido, reservamos la carne, los garbanzos y colamos el caldo. Hervimos el caldo y le añadimos los fideos y los buñuelos y dejamos que se hagan los fideos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Soraya (Con gusto y Salero) le encantará ver cómo quedó.
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