Paso a paso
- 1
Poner a remojo las alubias la noche anterior
Poner a cocer las alubias con la cebolla, 3 dientes de ajo, morro, oreja, tocino, codillo, la costilla y un poco de aceite. - 2
De vez en cuando asustar las alubias con hielo o agua fría, para que la piel esté suave, hasta que se hagan (sobre una hora aprox.)
- 3
Lavar la berza, cortarla en juliana y cocerla en agua durante 20 minutos,
- 4
Escurrir la berza, añadir a las alubias y que se vayan cociendo (sobre una hora aprox.) muy despacio con la morcilla, los chorizos y la patata pelada.
- 5
Comprobar de sal
Hacer un refrito con dos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce. - 6
Queda de rechupetre, añadir un par de cucaradas de salsa vizcayna.
Ajo
Cebollas
Pimientos choriceros
Aceite
Cayena
Caldo de carne
SalELABORACIÓN:
Pochar las cebollas y el ajo, añadir la carne de los pimientos y cuando esté bien rehogado, añadir el caldo y cayena al gusto, hervir a fuego lento y pasar por el chino.
Recetas similares
-
-
Cocido montañés
Los fines de semana de invierno son ideales para quedarse en casa descansando y recibiendo a familiares y amigos, compartir con ellos gastronomía de nuestro país y propia de estos días fríos. Los domingos de invierno con invitados o sin ellos aprovecho para hacer esas comidas laboriosas, imposibles de hacer durante la semana y que se llevan en un tuper al trabajo si sobran #weekendreto
-
Cocido montañés
Nunca antes había hecho un cocido montañés pero hoy mismo lo soluciono.Un buen cocido lleva siempre berza, típica de Cantabria. Otra verdura no le va a dar el mismo gusto.El truco es hacerlo a fuego lento y sin prisa.#mirecetario#1receta1árbol#sauraycookpad
-
Cocido Montañés
Uno de los cocidos tradicionales de Cantabria (otro es el lebaniego)
-
Cocido montañés
Un cocido típico de Cantabria con alubias blancas, berza y carnes de cerdo. Yo he usado un paquete de compango asturiano ahumado
-
Cocido montañés
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv5RbRSC1dM
-
-
Cocido montañés Cantabro
COCIDO MONTAÑÉS DE CANTABRIA. ESTE COCIDO ES MEJOR DEJARLO REPOSAR, ESTA MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.ESTA MANERA DE PREPARLO ES LA RAPIDA EN OLLA EXPRES.......LA RECETA TRADICIONAL LA TENGO EN MI RECETARIO
-
Cocido montañes
Esta es una versión rápida del clásico cocido montañés pero queda muy rica y se hace en un momento.
-
Cocido montañés (en olla rápida)
Típica receta de los domingos, muy reconfortante. Hay muchas versiones, pero esta es la de mi casa de toda la vida. Yo lo preparo a primera hora del domingo para que tenga tiempo de reposar toda la mañana, pero también se puede hacer la noche anterior. De postre se recomienda chupito de orujo y siesta.
-
Cocido Montañes de toda la vida
El cocido montañes es un plato típico de la gastronomía Cantabra, cuyo elemento principal son las alubias. Tiene gran aporte calorico y suele consumirse como plato unico. -
Mi versión del cocido montañés
Cocido montañés, plato cántabro y que solo en Cantabria he probado. Ayer aproveche que habían traído berzas en la frutería y decidí darme un homenaje, para recordar días en Santillana y cabezón de la sal, hoy versionaré, con pocos cambios e intentaré ser lo más fiel a este plato ideal para días de frío, hoy, día de frío y barro.
-
-
Cocido
Un plato estupendo para el frío , en mi casa comemos los garbanzos con la sopita con fideos y después la carne.
-
-
Cocido
Este plato típico de Madrid a quien no le gusta?Un plato completo que se suele empezar por la sopa, luego los Garbanzos y por último la carne, a mi familia nos gusta mezclar la sopa con los Garbanzos pero bueno sea como sea un plato exquisito!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Cocido andaluz
Esta es una de mis comidas preferidas, la hago tal cual mi abuela le enseñó a mi madre y tias y mis tías me enseñaron a mi y quiero compartir espero que os guste.
-
-
Cocido Andaluz
Esta es la receta del Cocido tradicional Andaluz. Se prepara como en el resto de España, pero con alguna variante. Es originario de Sevilla.Vídeo: Vídeo de Cocido de Garbanzos con Panecillos
-
-
-
Cocido
#platocucharaUn buen cocido preparado en olla a presión.Con las verduras, la patata y los garbanzos que no se coman ese mismo día, se puede preparar una crema.Si sobra carne, se pueden hacer unas croquetas de aprovechamiento, ¡riquísimas!
Más recetas
Comentarios