Cocina para parejas: Corvina negra con refrito de ajos
martalhanna @ByMartagourmet
Una salsita diferente y muy rica para este pescado que tiene ya un muy buen sabor. Esta vez, hecho al horno (olla Essen, jiji!)
Cocina para parejas: Corvina negra con refrito de ajos
Una salsita diferente y muy rica para este pescado que tiene ya un muy buen sabor. Esta vez, hecho al horno (olla Essen, jiji!)
Paso a paso
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Una corvina puede pesar muchos kilos y su carne casi parece de cerdo. Si consigues una grande, corta el lomo en dos bifes.
- 2
Sella los filetes sobre sartén aceitada. Si los compraste con piel, séllalos solo del lado de la piel. Si no, de ambos. El pescado salpimentado.
- 3
Lleva a horno precalentado a 180°. El tiempo dependerá del grosor de los bifes. Mientras pela y filetea el ajo y maja la pimienta de cayena seca. Tip: con un golpe seco el diente de ajo se abre y es más fácil de pelar.
- 4
En una sartén con aceite, dora los ajos y la cayena sin dejar que hierva el aceite. Cuando tengan buen color, apaga el fuego. Añade el vinagre, revuelve y reserva caliente.
- 5
En el mismo aceite ya perfumado, coloca los filetes que estarán casi listos. Deja 1 minuto de c/lado para que tomen color y sabor.
- 6
Sirve la corvina acompañada por lo que quieras y rociada con la salsita de ajo. O también, coloca la salsa aparte, para que se sirva el que quiera. Espero que te guste.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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