Ajíes bien picantes, jalapeños y habaneros en vinagre y sal

Primero mezclamos el agua, sal y vinagre hasta lograr una solución salada y vinagrosa que se pueda tomar frunciendo el seño, justo ahí estaría a punto, más sal le da más sabor. Esta foto miente ya que me acordé de fotografiar cuando ya había llenado dos frascos

Y a este lo había ya llenado con los sivri, que son muy picantes....al menos las primeras tres o cuatro semanas, luego se amanzan un poco, pero no dejan de ser bastante picantes.

A los jalapeños los descabezamos y abrimos a lo largo para poder quitarles las semillas. Algunas las plantaré en macetas que tendre en el balcón....las otras las quitamos ya que suelen oscurecer el agua y no los hace atractivos.

Los enfrascamos y llenamos con la solución salada

Ahora le llegó el turno a los habaneros rojelios....estos no tienen tantas semillas, pero al ser más gorditos tienen mucho aire lo que los hace flotar, así que los descabezamos también y juntamos semillas para las macetas.

Luego procedemos a llenar el frasco como hacemos siempre y agregamos el agua,....pero justo acá me apiolo, de que tengo los moldes de la máquina de hacer pastas que son anchos (3cm) y perforados justo para formar los tagliattela, o tras formas de fideos, y aestos los aplico arriba para mantenerlos sumergidos. Ya que si no lo están pueden amoharse.