Mezclar la leche, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar en un bol hasta obtener un líquido homogéneo.

Colocar el azúcar (200g) en un jarrito con un poco de agua (apenas rociar) y colocar en hornalla hasta formar caramelo (color dorado). Vaciar en el molde para flan (yo uso molde de silicona). En el caso de tener molde de metal, se puede hacer directamente allí.

Inmediatamente colocar el contenido del bol en el molde.

Colocar la preparación a baño maría en el horno, esto usando una asadera con agua y el molde encima.

Cocinar hasta que se dore arriba y chequear con un palillo si esta listo. Aproximadamente tarda 2 horas.

Servir solo o con dulce de leche/crema.