Albóndigas con champiñones en salsa con thermomix

Paso a paso
- 1
En el vaso picamos el perejil, ajo y cebolla, 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos huevo, pan rallado, leche, aceite, sal y pimienta, 4 segundos a velocidad 4. Precalentamos el horno a 180º.
- 2
Incorporamos la carne, 10 segundos a velocidad 2. Con la mezcla formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Colocamos en la bandeja del horno. Horneamos a 180º, 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Reservamos.
- 3
Vamos con la salsa, ponemos en el vaso el aceite, ajos y cebolla; 4 segundos a velocidad 4. A continuación 4 minutos, 100º a velocidad 1.
- 4
Colocamos la mariposa, añadimos los champiñones, vino, sal y pimienta al gusto; 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 5
Incorporamos el caldo y la maicena disuelta en un pelín de agua; 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 6
En una cacerola ponemos las albóndigas con la salsa y cocinamos unos minutos.
- 7
Comentarios: Si preferís la salsa triturada simplemente ponemos un par de minutos, velocidad progresiva de 5 a 10 antes de volcarla con las albóndigas.
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