Albóndigas con salsa de champiñones

Israel Mingo
Israel Mingo @israelmingo
Madrid, Madrid, España
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Ingredientes

1 hora
3 raciones
  1. 500 gCarne picada ternera y cerdo
  2. 1huevo
  3. 5 cucharadaspan rallado
  4. 1 cucharadaharina
  5. 150 mlleche
  6. Aove
  7. 200 gchampiñones
  8. 1cebolla
  9. 2 dientesajo
  10. Perejil
  11. Sal y pimienta
  12. 1/2 vasovino
  13. 100 mlnata cocinar
  14. 1 vasocaldo de pollo

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Se mezcla en un bol la carne picada, el huevo batido, el pan rallado, la harina disuelta en la leche y salpimentamos

  2. 2

    Con una cuchara sopera cogemos la cantidad justa y hacemos bolas andándolas con las manos

  3. 3

    Una vez tengamos las “bola”, ponemos en una sartén el AOVE y con el fuego medio- alto, vamos dorando las albóndigas

  4. 4

    Cuando estén doradas, las reservamos

  5. 5

    Empezamos con la salsa, cortamos la cebolla en juliana y el ajo y echamos en una sartén para que vaya pochando

  6. 6

    Pasado 3-4 min que la cebolla empiece a estar pocha da, agregamos los champiñones previamente limpios y laminados

  7. 7

    Echar el vaso de vino pasados unos 3-4 min

  8. 8

    Dejar que reduzca y echar el vaso de caldo de pollo y un vasito de agua y dejar a fuego bajo unos 10 min

  9. 9

    A los 8 minutos de la cocción, echamos la nata

  10. 10

    Removemos bien y dejamos los 2-3 min de cocción que quedaba

  11. 11

    Una vez pasado el tiempo de cocción, echamos todo en una batidora o robot de cocina y trituramos hasta dejará una salsa uniforme

  12. 12

    Una vez batido echamos la salsa a la sartén junto a las albóndigas y dejamos a fuego bajo 3 min

  13. 13

    A disfrutar !!

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Israel Mingo
Israel Mingo @israelmingo
Madrid, Madrid, España

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