Albóndigas con salsa de champiñones

rosagarcia246
rosagarcia246 @rosagarcia246

Una receta algo laboriosa pero fácil de hacer y riquísima.
Normalmente, hago alguna ración de más, porque se puede congelar sin ningún problema.

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Ingredientes

1h 30 minutos
3 raciones
  1. Albóndigas
  2. 400 grcarne picada cerdo
  3. 200 grcarne picada ternera
  4. 2huevos
  5. 3 dientesajo
  6. Pan rallado
  7. Perejil
  8. 1 chorrobrandy
  9. Al gustoSal y pimienta
  10. Salsa
  11. 1cebolla
  12. 4 champiñones
  13. Sal y pimienta
  14. 1 chorrobrandy
  15. 2 hojaslaurel

Paso a paso

1h 30 minutos
  1. 1

    Mezcla la carne picada con una majada de ajo y perejil, añade los huecos, el pan rallado y el brandy. Salpimenta al gusto y deja reposar hasta el día siguiente para que la carne coja el sabor del resto de ingredientes.

  2. 2

    Forma las albóndigas. Aceita una bandeja de horno y coloca las albóndigas. Échales un chorro de aceite de oliva y hornea unos 20 minutos (tendrás que darles la vuelta a los 10 minutos aproximadamente).

  3. 3

    Mientras se hornea la carne, pica la cebolla y corta el champiñón. Sofrielo en la olla express. Champiñón esté cocinado y las albóndigas listas, añade estas últimas y las hojas de laurel.
    Cocina todo unos 5 minutos y añade un poco de brandy.

  4. 4

    Cuando el alcohol se haya evaporado cubre las albóndigas con agua y tapa la olla.
    Cocínalo durante 20/30 minutos

  5. 5

    Cuando la presión de la olla haya bajado, ábrela y ajusta de sal. Si quieres que la salsa quede más espesa, cocinar a fuego fuerte hasta que quede a tu gusto. Imprescindible sopar la salsa con pan. 🤤🤤🤤🤤

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Marieta
Marieta @maria_marieta
se ven super ricas y el caldito... de pecar y pecar mojando pan jajaja

Escrita por

rosagarcia246
rosagarcia246 @rosagarcia246

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