Albóndigas de soja texturizada en salsa de champiñones Thermomix
Albóndigas de soja texturizada en salsa de champiñones Thermomix
Paso a paso
- 1
Ponemos la soja en una cacerola con el caldo de verduras para que se hidrate. Tras la hidratación debemos tener unos 500 g de soja.
- 2
Mientras se hidrata la soja, ponemos el queso en el vaso y lo rallamos 30 seg/vel 7. Lo retiramos y reservamos en un bol.
- 3
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el perejil, el huevo, el pan y 80 g del queso reservado. Trituramos 3 seg/vel 5.
- 4
Sin escurrir la soja y la añadimos al vaso, mezclamos 10 seg/giro inverso/vel 4. Retiramos la mezcla a una cazuela y reservamos.
- 5
Precalentamos el horno a 180ºC
- 6
Sin lavar el vaso, ponemos el puerro, los champiñones y el aceite, troceamos 3 seg/vel 5. Bajamos los restos hacia el fondo y sofreímos 8 min/Varoma/vel 1.
- 7
Mientras sofríe, con la mezcla de la soja hacemos bolitas y las colocamos en una fuente para horno previamente engrasada con un chorrito de aceite.
- 8
Cuando acabe el tiempo programado añadimos al vaso la harina y rehogamos 3 min/varoma/vel 1.
- 9
Añadimos el agua, la pimienta y el queso restante. Programamos 12 min/Varoma/vel 2. Momento en que ponemos la fuente con la albóndigas en el horno y las horneamos 12 minutos.
- 10
Al finalizar el tiempo, si la salsa nos gusta más fina la trituramos 30 seg/vel 9. Echamos la salsa sobre las albóndigas y horneamos 5 minutos. Se puede complementar con una guarnición de arroz o patatas hervidas.
- 11
Si la salsa de color nos gusta más roja y con más sabor le agregamos otro pimiento del piquillo y lo batimos bien.
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