Bollitos santiagueños de almendra

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

La repostería gallega es realmente irresistible, y cada zona tiene su especialidad.
El nombre de estos pastelitos deriva de la típica tarta de Santiago, para mí, “la joya de la corona”. La textura, los ingredientes (hay quien asegura que la auténtica tarta no lleva harina) y su sabor, me recuerdan a ese dulce.

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 170 gharina
  2. 125 galmendra molida
  3. 3 huevos
  4. 125 gazúcar
  5. 125 gmantequilla
  6. 1 limón, ralladura
  7. azúcar glas
  8. moldecitos de papel

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Derretir la mantequilla y dejar templar.
    Batir los huevos y el azúcar con varillas eléctricas durante 10´.

  2. 2

    Tamizar la harina e incorporar a la preparación anterior junto con la mantequilla. Batir 10´ hasta tener una crema homogénea.
    Añadir la almendra y el limón. Mezclar.

  3. 3

    Verter la masa en los moldes. Llevar a 170º C unos 25´ o hasta que estén cocidos. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

María
María @cook_mariavl21
Qué rico!!! Se la voy a hacer a mi madre que es gallega.
Totalmente de acuerdo que la repostería gallega es buenísima! No resisto a no entrar delante de una pastelería gallega, es más, nunca sé si comprar dulce o salado ( empanada). Está todo tan bueno!!!!!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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