Ensalada de queso Manchego con vinagreta de arándano rojo

Gonzalo Lisko
Gonzalo Lisko @cook_2527082
España

Para esta ensalada fusionamos las culturas hispano finlandesas mezclando el fuerte sabor del queso manchego curado con la frescura de la vinagreta de arándanos rojos (puolukka).

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 3diferentes tipos de lechugas
  2. 1 puñadohojas de albahaca
  3. 2manzanas rojas
  4. 100 gQueso manchego curado
  5. ---------Vinagreta:
  6. 1/2 tazaarándanos rojos deshidratados (puolukka-lingoberry) “Lisko Market”
  7. 1 cucharavinagre blanco o de frambuesa
  8. 2 cucharaditaszumo de limón
  9. 1 ó 2 cucharaditasmiel
  10. 1 pizcasal
  11. 1/2 tazaaceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la lechuga con la mano al tamaño deseado. Una vez lavadas las manzanas, pues no hay que pelarlas, se cortan en rodajas muy finitas al igual que el queso, para este último se puede utilizar un pela patatas. Se mezcla todo en un bol.

  2. 2

    Para la vinagreta mezclamos y removemos todos los ingredientes menos los arándanos que los ponemos al final (algunos arándanos se pueden machacar)
    Del bol servimos la ensalada en cada plato y añadimos por encima la vinagreta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Gonzalo Lisko
Gonzalo Lisko @cook_2527082
España
En el mundo del ahumado y en contacto con la naturaleza con los productos que nos aportan. Camina con nosotros hacia los sabores del futuro, pasado y presente.http://www.liskomarket.com/es/
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