Papas y verduras rellenas al estilo canario

Pelar nuestras papas y la lavar bien,y las demás verduras, con el utensilio adecuado,como un ahuecafir,aunque yo lo hago a veces con una cuchara pequeña,ir haciendo una especie de hueco a las papas vaciar con cuidado los calabacines y pimientos y con un descorazonador hacer lo mismo con la cebolla,la cebolla son opcionales,pero es q a mi marido le encantan!

Reservar lo que hemos vaciado, porque nos puede valer para espesar la salsa o para hacer otro plato. En un bol, echar nuestra carne limpiar la grasa que suele llevar, y picar muy menudo los ajitos, el perejil añadir, la zanahoria rallada si es mucho dejar el resto para la salsa, la miga remojada, el huevo, salpimentar ir mezclando suave, y añadir la pizca nuez moscada queda un poco líquida por eso poner pan rallado para ligar mejor, para poder rellenar bien.

Rellenar nuestras papas y verduras con cuidado y mejor con una cucharita ir colocando en una bandeja.

Poner en un plato harina, e ir mojando en ella nuestras verduras y papas con cuidado por la parte rellena, e ir llevando a una sartén que tenemos preparada al fuego amplia dorar un poco para sellar nuestro relleno y dorar por todos los lados.

Sacar e ir escurriendo en una bandeja con papel de cocina, y coger un caldero grande, e ir preparando nuestro fondo y cuando estén todas las verduras, llevarlas al caldero con cuidado, recordar que la papa es más dura así que hay que ponerla primero como diez mins y después los calabacines por ultimo la cebolla y pimiento, a veces lo que hago es repartir la salsa en dos caldero y poner las papas en uno y las verduras en otro, y cdo casi están los junto para q se mezclen los sabores!!

Cuando veamos que las papas estén guisadas pero enteras, apagar dependiendo del tipo de papa tardaran más o menos unos 25 a 30min, vigilar las verduras, a veces se sale algo el relleno pero es normal comprobar que la salsa este ligada y buen sabor, vigilar porque se agarra al tener harina de las papas así que fuego suave!!

Servir las verduras rellenas.