Calabacines rellenos con pollo asado del día anterior
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Un plato elaborado con pechuga de pollo asado que sobró de la comida de un domingo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los calabacines por la mitad, longitudinalmente y hervirlos en abundante agua hasta que queden tiernos pero firmes.
- 2
Escurrirlos, dejarlos enfriar y quitarles la pulpa. A la pulpa reservarla para el relleno.
- 3
Picar la cebolla finamente, rehogarla en una cacerolita con dos cucharadas de aceite. Añadirle el pollo y el pimiento picados.
Preparar aparte una salsa verde triturando en la jarra de la licuadora el ajo con el perejil y el aceite. Agregar esta salsa al relleno. Condimentar con pimienta y sal. Mezclar y saltear los ingredientes a fuego lento durante 10 minutos.
- 4
Incorporar la pulpa de los calabacines picada, mezclar y dejar cocinar un par de minutos más.
- 5
Rellenar los calabacines y ponerlos, uno al lado del otro, en una asadera forrada con papel vegetal.
- 6
Cubrir el relleno con las lonchas de queso `picadas.
- 7
Hornearlos hasta que el queso se derrita y los calabacines estén bien calientes (15 minutos aproximadamente).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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