Calabacines rellenos con pollo agridulce al verdejo
Becky @becky
Ayer tenía que gastar unos filetes de pechuga de pollo y 3 calabacines. También había una manzana tipo granny smith pidiendo a gritos que le hiciese caso. Así que inventé un relleno agridulce que resultó muy sabroso y lo volveré a hacer. Creo que le iría muy bien también como relleno de pimientos rojos o verdes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír la cebolla en un poquito de aceite de oliva durante 2 minutos, sobre fuego moderado
- 2
Introducir el pollo cortado en trozos muy pequeños, remover y cuando están en proceso de sellarse los trozos..
- 3
... Agregar las hierbas frescas así como cucharadita de jengibre, y remover con decisión.
- 4
Vaciar los calabaciones y agregar la pulpa al sartén.
- 5
Rallar la manzana y agregarla. Remover.
- 6
Finalmente agregar las lentejas escurridas.
- 7
Echar el vino y la salsa de soja, tapar y dejar durante 10 minutos a fuego lento. Probar para sal y pimienta y ajusta según.
- 8
Colocar los calabacines encima de una hoja papel de cocina sobre la bandeja del horno. Rellenar y una vez rellenos, echar unas cucharaditas de semillas (yo use mezcla pero puedes usar cualquier tipo). Meter en el horno durante 30 minutos a 200º
- 9
Retirar del horno y servir calientes. En realidad se pueden tomar sin ningún acompañante, ya que llevan proteína, verdura, fruta e hidratos!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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