Tarta de zanahoria y queso

Primero precalentamos el horno a 175° con calor arriba y abajo, y engrasamos un molde desmontable de 20-22cm(el mío era de 20)

Para la mezcla de queso: batimos con varillas (manual o eléctrica) el azúcar de abedul con el queso, el yogur y la vainilla. Cuando esté homogéneo ir a añadiendo los huevos, uno a uno, batiendo en cada incorporación, añadir por último la harina tamizada, mezclar bien y reservar.

Para la mezcla de zanahoria: en un recipiente grande batir el aceite con el azúcar, añadir la vainilla y la leche. Por otro lado, tamizar los ingredientes secos, la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y las especias. Ir añadiendo poco a poco la mezcla tamizada a la anterior hasta que se haya mezclado bien, y por último incorporar la zanahoria rallada. Mezclar bien, reservar.

Ahora toca el montaje, con un cucharón o cuchara grande echar la mitad aproximadamente de la mezcla de zanahoria en el molde. A continuación verter cucharadas de la mezcla de queso(la mitad también), volvemos con la mezcla de zanahoria hasta acabar y por último lo quede del queso.

Hornear durante 60-70 minutos, dependerá del horno. Estará lista cuando ella parte de queso no tiemble o al introducir un palillo salga limpio. Sacar y dejar enfriar en rejilla antes de desmoldar.