Hamburguesa de ternera con foie sobre chips crujientes

Receta de ​Marta, Raquel y Sofía, ganadoras del concurso de recetas en la Colmena Impact Hub en Madrid.

Una completa y jugosa hamburguesa de carne mixta (50 % Cerdo durac 50% Ternera ) acompañada de un topping de patatas chip, queso fundido, cebolla caramelizada con soja y huevo.

Hola y feliz lunes a todos, aunque eso signifique que terminó el fin de semana :(. Hoy os traemos una hamburguesa que hicimos el fin de semana, y como sólo tenemos una en el blog, así tenéis algo más dónde elegir. Combinaciones para las hamburguesas hay infinitas, pero a nosotros no nos gusta complicarnos mucho la vida. Una buena carne, y unos pocos ingredientes pero de calidad, para no disfrazar el sabor de la carne que al fin y al cabo es la protagonista en estas elaboraciones. En esta receta, con el caramelizado y la reducción de frambuesa le damos un toque dulce que va muy bien para los ingredientes de la hamburguesa. En el caso de la carne, compramos carne picada de ternera que ya incluye el foie dentro (sobre un 15% de foie). Esta carne la venden en el Hamburguesa Nostra (hay varios en Madrid, en el club de Gourmet de Callao por ejemplo). Si no tenéis esa carne, no os preocupéis, ponéis una buena carne de ternera y encima un poquito de foie. Nosotros hicimos una de ese modo y queda muy buena también.

Puedes ver el vídeo de esta receta en https://youtu.be/UPSrLymLtEAUna de las comidas callejeras que más éxito tiene entre grandes y chicos son sin duda las hamburguesas y qué mejor que unas ricas hamburguesas hechas en casa.#sorpresas

Típica hamburguesa que hacemos todos

No es para todos los días, pero cuando te quieres dar un homenaje está genial.

#platounico ¿a quién no le gusta una buena hamburguesa? A nosotras nos encanta, y si es casera ¡más! La podéis dejar sola o ponerla con todo! Os va a encantar de las dos formas

Siguiendo la línea que llevo últimamente, me encanta éste tipo de cena, no lo como todos los días pero de vez en cuándo me resulta agradable

Con nueces riquisimaaaaa

#cookpadlekue #delantaldorado #locosporlasrecetas #recetassaludables la cena de mi hija de esta noche después de un turno largo lo merece

Receta muy original con unos panes hechos en casa para un aperitivo o un entrante de cara ya a las próximas Navidades #aperitivoconconservas

Para la carne de hamburguesa uso raciones de 150 gr., aunque una ración entre 120-150 gr. está bien, así que al gusto.A la hora de picar la carne o encargarla, la mezcla tiene que tener un 80% de carne magra con un 20% de carne grasa. Para esta receta utilizo una proporción de 150 gr (50%) aguja, 75 gr (25%) falda y 74 gr. (25%) Lomo.Me gusta utilizar pan de cristal, ya que es ligero y a la vez resistente, por lo que aguanta bien la hamburguesa hasta el último bocado. Podemos utilizar pan brioche también.

Con todo y con más. Ésta si es una hamburguesa rica, rica.#sauraycookpad #1receta1árbol #cocinaconafisud

Estas hamburguesas están de muerte, es una receta de Mari Orellana pero con un cambio. Os detallo la receta que he preparado.

Es una receta que puedes elaborar perfectamente con los peques. Espero que osguste

En éstos días de confinamiento por Coronavirus, se me aguzó el ingenio al estar tantos días en casa y me puse a pensar en recetas que habitualmente no suelo hacer, me desperté una mañana con hambre, suelo hacerlo temprano, sobre las 6, me aseo y me pongo manos a la obra en la cocina y sin prisas para prepararme el desayuno, abrí el frigorífico y calibré los ingredientes que pensé que podían caducar, tenía carne picada, bacon, quesos variados y la mitad de un paquete de Foie micuit de Pato, ya está !!!!, se encendió la bombilla y me decidí por hacerme una hamburguesa especial, y la verdad disfruté desayunando ese día.

#Batalladecocina #VerduraEsta verdura considerada como una mala hierva " yo prefiero llamarla planta silvestre ". Era una verdura muy consumida en tiempos de posguerra, mis abuelos y padre y madre me contaban como la cocinaban.Esta verdura es familia de los rábanos y la rúcula sus hojas so muy parecidas y tienen las mismas propiedades.

Los fanáticos de las hamburguesas me ponen retos a diario, ayer en una comida familiar mi hijo me pidió su hamburguesa con setas shiitake integradas con la carne, y este fue el resultado.

Es una manera fácil de qué los niños coman la ternera. Es muy sano y sólo lleva ingredientes de primera calidad. El queso es opcional pero le da un toque divertido. El parmesano queda integrado en la carne y los dados de semicurado se doran dándole más sabor.

A los niños les encantan las hamburguesas, en bocata, en el plato con patatas fritas "con verduras... casi que no " y si son caseras les puedes poner los ingredientes que más les gusten a ellos.

Casera, sencilla, deliciosa. Gusta a todos.

Lo que menos me gusta de la hamburguesa, es el fuerte sabor que me queda después de comerla, por culpa del ketchup. Por lo tanto, lo he sustituido por algo mas "dulce". Una cebolla caramelizada, pero con miel en lugar de azúcar. Una receta ideal para el #weekendreto

Las hamburguesas comerciales están muy ricas, pero nada como unas hamburguesas caseras, hechas con carne de verdad sin adictivos raros.

Es una receta tan sencilla que he revisado las publicaciones de hamburguesas antes de publicarla y he observado que hay bastantes, así que, aquí una más y muy normal en casa para cenar. GXL

El lomo abierto es una pieza de aspecto un poco feo para hacer en filetes pero muy jugoso y por ello resulta especialmente adecuado para hamburguesas. Díselo a tu carnicero y que te pique la carne para ello; el mío incluso me hace la hamburguesa y todo. De todas maneras si solo consigues la carne hacer la hamburguesa en casa tampoco es nada del otro mundo.No me gusta el pan clásico de hamburguesas; me parece muy blando. Yo compro unos panecillos redondos de pan candeal que quedan de vicio. El mollete perfecto también.Me gusta la mostaza a la antigua. Habrá quien prefiera la clásica. O el ketchup o mayonesa. Esa es la clave, que cada uno se la monte a su gusto.

Porqué apetecerán éstas comidas por la noche, cuándo menos deberíamos comerlas, pero ocurre y a veces resulta inevitable no caer en la tentación, en éste caso caí y además me dejé llevar por lo que hice una hamburguesa en toda regla, os la recomiendo pero con prudencia por supuesto.Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, pero posiblemente fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX, nace de las necesidades culinarias de una sociedad que por su reciente industrialización, no precisa de tiempo suficiente. Su origen parece claramente estadounidense, se comía inicialmente un trozo de carne entre dos rebanadas de pan y poco a poco se le fueron añadiendo aderezos como cebolla, pepinillos, tomate, lechuga. Se comenzó a comercializar en 1920 y se perfeccionó en 1940 a través de la cadena Mc Donalds.