Crema de coco y mango con bolitas de cuscús,

sofia de la Torre @Sobrillasblog
Me gustan los postres, son mi perdición así que como también me gusta cuidarme hice esta crema con la intención de no comer mucho más. Es contundente y saciante y se ha de comer muy fría.
Paso a paso
- 1
Trituramos bien fino el mango con la leche de coco y reservamos en la nevera.
- 2
Llevamos el zumo a ebullición y lo vertemos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos que se absorba el líquido. Separamos con un tenedor para que quede algo más suelto.
- 3
Añadimos las pasas y parte de los pistachos picaditos al cuscús cocinado y hacemos bolas.
- 4
Rebozamos las bolas en el coco.
- 5
Servimos la crema muy fría con las bolas, el resto de los pistachos y semillas de sésamo negro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sofia de la Torre le encantará ver cómo quedó.
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