Crema de coco y mango con bolitas de cuscús,

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Me gustan los postres, son mi perdición así que como también me gusta cuidarme hice esta crema con la intención de no comer mucho más. Es contundente y saciante y se ha de comer muy fría.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 lata de 400 mlleche de coco
  2. 1mango grande maduro
  3. zumo de media lima
  4. 1 cucharadaazúcar moreno
  5. 1 vasocuscús
  6. 1 vasozumo de manzana o piña
  7. 50 grpasas
  8. 1 puñadopistachos
  9. Coco rallado
  10. Semillas de sésamo negro

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos bien fino el mango con la leche de coco y reservamos en la nevera.

  2. 2

    Llevamos el zumo a ebullición y lo vertemos sobre el cuscús. Tapamos y dejamos que se absorba el líquido. Separamos con un tenedor para que quede algo más suelto.

  3. 3

    Añadimos las pasas y parte de los pistachos picaditos al cuscús cocinado y hacemos bolas.

  4. 4

    Rebozamos las bolas en el coco.

  5. 5

    Servimos la crema muy fría con las bolas, el resto de los pistachos y semillas de sésamo negro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.
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