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Ingredientes

0 minutos
  1. 600 grscalabaza fresca troceada
  2. 300 grsleche de coco
  3. 1 tazacaldo de verduras
  4. 1puerro
  5. 1 cdacúrcuma
  6. 1 cdamuy pequeña de garam masala
  7. al gustojengibre picado
  8. tomillo picado
  9. coco rallado

Paso a paso

0 minutos
  1. 1

    Cueces la calabaza hasta que este tierna

  2. 2

    Picas el puerro y el jengibre y lo pochas a fuego lento, cuando este casi hecho le metes la calabaza y la rehogas un poco

  3. 3

    Añades el caldo de verdura a la cazuela, la cúrcuma, el tomillo y salpimentas al gusto.

  4. 4

    Añades los 300 gramos de leche de coco, y una cucharada pequeña de curry. Lo dejas cocinando 8-10 minutos sin que reduzca mucho, si te gusta más licuada la crema añade leche o un poco de agua, yo le pongo agua y un poco más de caldo para que sea más sano y dietético.

  5. 5

    Lo trituras con la túrmix en la misma cazuela, lo cuelas las veces que haga falta según te guste más cremoso o menos, decora con coco y con cilantro o albahaca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

David
David @cook_2579010
Valencia

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