Tartar de atún con melocotón y huevas de lumpo
lo que me gusta de esta receta es un poco los sabores extremos que creo se compensan bien, el picante del jalapeño y tabasco, la acidez del limón, el salado de las huevas y la soja, la dulzor del melocotón, el aroma perfumado del jengibre...es una fiesta de sabores que hace que el atún se ponga a bailar en el plato ;)
Tartar de atún con melocotón y huevas de lumpo
lo que me gusta de esta receta es un poco los sabores extremos que creo se compensan bien, el picante del jalapeño y tabasco, la acidez del limón, el salado de las huevas y la soja, la dulzor del melocotón, el aroma perfumado del jengibre...es una fiesta de sabores que hace que el atún se ponga a bailar en el plato ;)
Paso a paso
- 1
Cortamos en solomillo en dados pequeños, cortamos también en dados más pequeños el medio melocotón, picamos el jengibre y ponemos todo en un bol junto con un chorrito de limón exprimido
- 2
Ponemos el producto en el plato, al lado o por encima ponemos también la cucharadita de huevas de lumpo
- 3
Con cuidado ponemos las gotas de tabasco sin pasarnos mucho y la salsa de jalapeños, por encima del atún vertemos la cucharada de salsa de soja y por último añadimos por encima también el aceite
- 4
Si queréis de manera opcional podéis añadirle también unos protes de alfalta o un poco de cebollino (es opcional)
- 5
Al final nos queda un plato delicioso de aromas fuertes pero compensados
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