Espárragos trigueros a la Andaluza

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Una receta rápida, y deliciosa, ideal para una cena en verano.

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Ingredientes

bote de esparra
2 raciones
  1. 1 bote de 400 gramosespárragos trigueros
  2. 2 dientesajo
  3. 1 trozopan, mejor del día anterior
  4. cominos enteros
  5. pimentón dulce o picante
  6. 2huevos escalfados
  7. aceite de oliva Virgen extra
  8. vinagre de vino blanco
  9. sal

Paso a paso

bote de esparra
  1. 1

    Ponemos en una sartén una cucharada de aceite de oliva Virgen, doramos en el los ajos pelados y el pan en trozos.

  2. 2

    En el mortero majamos los ajos con sal, cominos y el pan, agregamos el pimentón, una punta de cuchillo, 1 cucharada de vinagre, y un chorro de aceite de oliva, mezclamos bien y apartamos.

  3. 3

    Colocamos en un plato los espárragos, cubrimos con la picada, añadimos los huevos escalfados y regamos levemente con aceite de oliva Virgen extra, servimos inmediatamente.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

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