Bacalao horneado con patatas
Uno de los manjares de la gastronomía portuguesa es el bacalao. Casi todas las formas de cocinarlo son sencillas pero exquisitas.
Yo diría que Portugal es el país donde se prepara el bacalao más delicioso.
Después de probar infinidad de platos he decidido hacerlo hoy de esta forma.
Espero que os guste.
Bacalao horneado con patatas
Uno de los manjares de la gastronomía portuguesa es el bacalao. Casi todas las formas de cocinarlo son sencillas pero exquisitas.
Yo diría que Portugal es el país donde se prepara el bacalao más delicioso.
Después de probar infinidad de platos he decidido hacerlo hoy de esta forma.
Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner en remojo el bacalao en agua fría y cambiarla cada 8 hs.
Pelar y picar las cebollas en medias lunas.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Cocer en agua con sal hasta que estén cocidas pero enteras.
- 2
Cocer el bacalao hasta que llegue a ebullición. Colar y verificar que no quedan pieles y espinas. Reservar.
Rehogar las cebollas en un poquito de aceite hasta que esta que esté transparente.
En una fuente de horno aceitada poner el bacalao desmigado, la cebolla y el perejil. Salpimentar.
- 3
Batir ligeramente los huevos con la nata.
Poner las patatas coladas encimada de la presentación de la fuente. Regar con la mezcla de huevos y espolvorear con perejil.
Llevar a horno precalentado a 200º C hasta que esté dorado.
Se puede acompañar con una ensalada.
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