Arroz al caldero a mi gusto

Julian Perez
Julian Perez @cook_8396837

Gracias amigos Murcianos.GRAN ARROZ

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 60 gramos personaArroz
  2. 1,5 litrosAgua por 100 gramos Arroz (También se puede utilizar caldo de pescado)
  3. Pescado de Roca
  4. 1Dorada
  5. 3Ñoras
  6. 2Tomates secos
  7. 1Tomate Natural
  8. 150 gramosTomate Frito Natural
  9. 3 gramos más o menosColorante
  10. Varias hebrasAzafrán
  11. Colarante Rojo (sirve  el preparado  para pinchos)
  12. 2 cucharadasAceite
  13. 3Ajos
  14. Enriquecen el Plato
  15. Langostino o cigalas
  16. O los dos

Paso a paso

  1. 1

    Freír dos Ajos solo sirven para dar sabor al aceite. Cuando empiecen a quemarse retirar del aceite. Añadir las ñoras y freír sin dejar quemar junto con los tomates secos y retirar

  2. 2

    Añadir las ñoras fritas, el ajo seco y ajo fresco en un mortero, Machacar hasta que sea una pasta y reservar.

  3. 3

    En el mismo recipiente cocer el pescado de roca durante 20 o 25minutos. Añadimos las ñoras, el colorante y azafrán.

  4. 4

    Después de cocer, colar bien el caldo para que quede limpio.

  5. 5

    Sacar dos cazos de caldo y reservar. Poner a cocer el caldo y añadir el arroz, fuerte al principio para que suelte el almidón y después a fuego medio durante 30 minutos más o menos.Dejando un poco caldoso

  6. 6

    Cuando el arroz este en su punto dejar reposar 5 minutos para que se acabe de hacer con el caldo que queda.

  7. 7

    La dorada se limpian dejando solo los lomos

  8. 8

    Coger tres minutos en el caldo reservado.

  9. 9

    Presentación: en una fuente verte el arroz y colocar los lomos de dorada encima del arroz y servir

  10. 10

    Se puede servir con unos langostinos o cigalas pequeñas cocidas en el mismo caldo reservado.

  11. 11

    Se sirve también con un buen Alioli al gusto.

  12. 12

    Buen provecho

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Julian Perez
Julian Perez @cook_8396837

Recetas similares

Más recetas recomendadas