Arroz en olla a mi manera

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esto quería ser un arroz en caldero, pero no teníamos una olla adecuada de hierro, o sea un caldero, así que lo improvisamos en una olla. De ahí su nombre.
No obstante, os aseguro que estaba delicioso. Así que, os animo a probarlo.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 3 ñoras, pimientos secos al sol llamados “bolas” en Alicante y Murcia
  2. 2 rodajasmerluza
  3. 4 trocitos rape
  4. 8 gambas crudas
  5. 250 gazúcar bomba
  6. 1 tomate
  7. 1 tazamayonesa con ajo para servir

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Poner las ñoras en un mortero y machacarlas.

  2. 2

    Limpiar el pescado y con los desperdicios hacer un caldo con agua y sal. Reservar.

  3. 3

    Lavar y rallar el tomate.

  4. 4

    Poner el tomate en una cacerolita junto con las ñoras y el caldo de pescado y calentar.

  5. 5

    Pasar a una olla e incorporar el arroz. Rectificar de sazón.
    Cocinar hasta que esté casi al dente. Poner el pescado y las gambas y cocer unos minutos hasta que esté todo a punto. No debe quedar muy seco pero tampoco caldoso.
    Servir en la misma olla acompañado con la mayonesa de ajo.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares