Tartar de espetec

Cogemos el fuet o espetec lo que prefiramos o salchichón lo que nos guste más !!!, conviene que lo compremos tierno nos resultará más fácil trabajar con él, el primer paso será quitarle la piel, si nos da problemas la mojamos un poco con agua y ya veréis que resultará más fácil.

Una vez pelado lo cortamos en rodajas y lo ponemos en un vaso picador, lo picamos el máximo que podamos tampoco conviene dejarlo super triturado pero que no queden trozos grandes, reservamos el fiambre

Rallamos los tomates, los salamos un poco, hay que ir con cuidado de no pasarnos el fiambre ya lleva, una vez rallado le echamos un poco de aceite, seguidamente echamos el fiambre y lo mezclamos con un tenedor todo lo que nos permita hasta que obtengamos una sola masa, nos ayudamos echando aceite, no debe quedar líquido pero tampoco una pelota, si deseamos triturarlo más, adelante

Una vez lo tengamos lo pasamos a un recipiente, lo cubrimos con film transparente bien pegado para que no se corrompa y guardamos en frío hasta su uso, una recomendación es dejarlo toda la noche se compacta más y es más fácil moldearlo, pasado el tiempo ya podemos sacarlo y ayudados de un molde podemos ponerlo como más nos guste, si estuviese muy espeso le echamos un poquito más de aceite, podemos acompañarlo con unas tostadas.