Bundt cake de lima con nubes o marshmallows

Para el bizcocho: Calentamos el horno a 175°C. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén mezclados y añadimos el aceite. Seguimos batiendo hasta obtener una masa esponjosa y blanquecina.

Añadimos los huevos de uno en uno, batidos ligeramente. Antes de incorporar el siguiente, asegurarse de que el anterior esté bien mezclado.

Añadimos el zumo de lima y la ralladura y mezclamos bien.

Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y echamos un tercio en la mezcla de huevos y azúcar, y batimos. Echamos la mitad del yogur, y removemos de nuevo. Volvemos a repetir hasta acabar con la harina.

Engrasamos bien el molde y echamos la mezcla con cuidado de que llegue bien a todos los huecos. Damos unos golpecitos con el molde en la encimera y lo metemos en el horno a media altura durante 45 minutos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15-20 minutos. Ponemos sobre él un paño humedecido y lo dejamos tapado durante 30-40 minutos. (El bizcocho debe haberse separado bien de los bordes del molde).

Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe totalmente.

Para el glaseado: En un bol pequeño, ponemos el azúcar glas tamizada y le añadimos a cucharadas el zumo de lima. Removemos y añadimos más o menos zumo dependiendo de la densidad que queramos darle.

Para la decoración y montaje: Machacamos o molemos las galletas y cortamos los marshmallows en trozos más pequeños.

Rellenamos una manga pastelera con la mitad de la crema de lima y con una boquilla para rellenar, vamos haciendo agujeros en el bizcocho y los vamos rellenando de crema.