Crema de pepino y calabacín con algas marinas secas y anacardos - veggie

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
Yo utilice en la crema la piel de pepino y de los calabacines para aprovechar mejor los nutrientes.

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Ingredientes

35 minutos
4 personas
  1. 1pepino grande o dos pequeños
  2. 2calabacines grandes
  3. cuanto coges con 2 dedos algas marinas secas
  4. 1cebolla grande
  5. 1 dienteajo
  6. 2patatas medianas
  7. 12 tallosperejil fresco
  8. 3 cucharasaceite de oliva virgen extra
  9. 1 cucharitahierbas arómaticas provenzales
  10. 2 cucharasanacardos
  11. 2triángulos de quesitos (no veggie)
  12. leche vegetal de almendras
  13. granos5 pimienta
  14. sal gruesa
  15. 1mezcla de semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Limpia toda la verdura y córtalas en dados.

  2. 2

    Sofríe la cebolla en el aceite de oliva caliente y espolvorea sal al gusto. Cuando empieza a tomar color, añade el pepino, las patatas, los anacardos y los calabacines. Sigue mezclando de vez en cuando unos 5 minutos más. Cubre con agua y añade las algas secas, el perejil y las hierbas arómaticas provenzales. Tapa y deja cocinar unos 20 minutos.

  3. 3

    Pasado este tiempo, aparta del fuego y añade los triángulos de quesitos (no veggie) Deja entibiar unos 5 minutos. Tritura con un brazo batidor y añade un buen chorro de leche de almendras hasta obtener la textura deseada. Aromatiza con granos 5 pimienta molidas al momento y rectifique de sal.

  4. 4

    Sirve la crema en 4 platos hondos y espolvorea por encima la mezcla de semillas de sésamo. Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

amanda
amanda @cook_10088267
Cuando pones los anacardos y el perejil? Cuando los quesitos? Gracias!

Escrita por

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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