Crema de pepino y calabacín con algas marinas secas y anacardos - veggie

#milibrode1000recetas
Yo utilice en la crema la piel de pepino y de los calabacines para aprovechar mejor los nutrientes.
Paso a paso
- 1
Limpia toda la verdura y córtalas en dados.
- 2
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva caliente y espolvorea sal al gusto. Cuando empieza a tomar color, añade el pepino, las patatas, los anacardos y los calabacines. Sigue mezclando de vez en cuando unos 5 minutos más. Cubre con agua y añade las algas secas, el perejil y las hierbas arómaticas provenzales. Tapa y deja cocinar unos 20 minutos.
- 3
Pasado este tiempo, aparta del fuego y añade los triángulos de quesitos (no veggie) Deja entibiar unos 5 minutos. Tritura con un brazo batidor y añade un buen chorro de leche de almendras hasta obtener la textura deseada. Aromatiza con granos 5 pimienta molidas al momento y rectifique de sal.
- 4
Sirve la crema en 4 platos hondos y espolvorea por encima la mezcla de semillas de sésamo. Buen provecho!
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