Fiambres italianos
josevillalta @JoseVillalta_520
Tengo un amigo Claudio, que es originario de Trápani (Italia) y a él le dediqué ésta bandeja de fiambres oriundos de su tierra y éstos párrafos, que confío sean de su agrado.
Tràpani en siciliano, es capital de la provincia de Trapani, de Sicilia, el antiguo nombre Drépano, durante siglos los yacimientos de sal y sus industrias han creado un entorno único de gran relevancia cultural y económica, ésta ruta recibe el nombre de Vía del Sale.
La provincia de Tràpani produce ella sola más vino que la Toscana y el Piamonte juntos, o más que naciones enteras como Hungría, Austria o Chile.
Claudio, es cocinero profesional y de los buenos, por lo que para mi siempre es un reto el invitarle a comer mis platos, lo cierto es que no sé si por educación o porque disfruta de mis platos, no me ha sacado nunca punta a nada, gracias Claudio un 10 para ti !!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La Mortadela de Bolonia, en italiano mortadella, es un tipo de fiambre elaborado en la región italiana de la Emilia-Romaña, y fundamentalmente en su capital Bolonia, por su gran tamaño y por la calidad del producto podemos decir que la mortadela es el gran embutido italiano, es una auténtica delicatessen, un producto con tanta calidad en sus ingredientes y condimentos que se valora mucho en la cocina, es tan delicado que si se corta bien fino, se derrite en la boca al probarla
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El Salami Finocchiona toscano, se produce utilizando carne de cerdo seleccionada de la zona de Chianti, en la provincia de Florencia, aunque puede extenderse a toda la región, el nombre de la Finocchiona deriva de la palabra finocchio (hinojo) y hace referencia a la práctica de sustituir una dosis de pimienta por semillas silvestres de esta aromática planta, la mezcla se perfecciona con sal, vino y a veces ajo y se embute en tripa.
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Coppa, es un salami tradicional calabrés hecho de la cabeza de la paletilla o del cuello de cerdo curado entero, es parecido a un jamón curado más conocido, el Prosciutto, siendo ambos fiambres de cerdo que se usan en recetas parecidas, sin embargo, el prosciutto es pierna de cerdo (o jabalí), mientras la Capicola o Coppa es únicamente carne de la paletilla (hombro) o el cuello.
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He preparado con los fiambres una ensalada que le va como anillo al dedo y puedo afirmar que no quedó ni una hoja, estaba compuesta por los ingredientes arriba especificados y servidos en la misma fuente que los fiambres, no fue necesario pan ninguno, resultó una delicatessen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3327484
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Fiambres ibicencos
En la gastronomía de Ibiza y Formentera se trata la comida y las bebidas típicas de la cocina de la Isla de Ibiza y de la isla de Formentera, la cual se repobló el siglo XVIII por ibicencos.La condición de islas da unidad a una cocina de herencia catalana y origen payés, compartida por los cinco municipios de Ibiza y el único de Formentera.Existen pequeños industriales que con pocos medios y prácticamente ninguna ayuda tiran adelante productos de mucha calidad: vinos, embutidos, quesos, aceite#tescoma
Fiambres, vientre relleno y catalana
"Fiambre" según el diccionario de la Real Academia dice que, la carne proveniente principalmente de la carne del cerdo y embutida en una tripa rellena de diversos ingredientes y que se come fría y que puede conservarse durante bastante tiempo después de asada, cocida o curada, puede degustarse como tapa, cuando se acompaña con pan se le puede denominar Compaña je o Compenatge, también se engloban en el término fiambres, aparte de los embutidos, las salchichas y los pasteles de carneEl Vientre relleno es un embutido cocido corto y grueso, de cabeza de lomo de cerdo y especias en el cual se aprecian trozos de carne, que se hacía tradicionalmente en las matanzas para reservarlo para alguna ocasión especial, muy apreciado y que se hace en la isla de Ibiza .En su interior se aprecian trozos enteros de lomo y granos enteros de pimienta entre el fondo de lomo picado y mezclado con otras especies, la mezcla se embute en el estómago del cerdo y se cuece a fuego suave durante unas cinco horasLa Butifarra Catalana o Catalana como se la conoce habitualmente, está hecha con carne grasa, es típica también la Catalana con trufa, un embutido para comer en bocadillo o como tapa, en determinados contextos, y así figura en la oferta de muchos charcuteros.
Tostadas con fiambres
Son recetas fáciles pero sabrosas que a todos nosotros o a la mayoría nos encanta comer alguna vez, secreto tiene poco, aunque hay gente que comienza en cocina y no está de más el asesorar.En éste caso y como cada domingo me encanta hacer platos especiales, sencillos pero contundentes y éste es uno de ellos.
Focaccia Italiana
Podeis ver la video-receta de la focaccia Italiana aqui https://www.youtube.com/watch?v=X4_5MsBwlm8 y seguir la receta paso a paso.
Ciambelle rápidas
Focaccia (a partir de la masa del Lidl)
Quise probar la masa fresca del Lidl especial para la Focaccia, porque ya saben que me da mucha pereza el tema masas. La hice del modo más usual en estos casos y la verdad es que salió rica. Les dejo el enlace al vídeo por si gustan: https://youtu.be/h2jDZGJ8tBs
Buñuelos italianos -castagnole-
🥚🧂🧈🍋Es curioso como las mismas recetas se repiten en distintos lugares, si en España es típico hacer buñuelos en Semana Santa, en Italia también los hacen en Carnaval, estos son los castagnole, los que hemos preparado hoy y nos ha sorprendido lo rico que están y lo rápido que se hacen, casi vas a tardar más en preparar y pesar los ingredientes.
Focaccia italiana
Preparar la masa de la focaccia es fácil y divertido, el resultado es estupendo y muy ricas. Aderezada con sal gorda, con verduras o quesos resulta siempre apetecible o de cualquier otra cosa que se te ocurra, siempre es una merienda para los peques, aperitivo y cortada en cuadraditos es siempre un éxito en fiestas y buffet.
Focaccia italiana
Esta receta es para el reto #mundo, ha salido muy rica, crujiente por fuera y suave por dentro 👌🏻👌🏻😋🤩.
Masa de focaccia italiana
Masa de focaccia a diferencia de la pizza (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11161-masa-de-pizza-italiana) es un masa gordita y blanditaAunque parece larga la explicacion es muy sencilla de hacer esplicada de modo tradicional o thermomix o se pued hacer ne con cualquier amasadora.La masa sale blandita y un poco pegajosa pero mejor asi porque esta la masa mas tierna.
Focaccia básica italiana
Aunque os parezca que hacer focaccia italina es un mundo, en realidad es una receta sencilla que se puede preparar en cualquier momento y sale muy rica.
Guiso de fiambre
#locosporlasrecetas Una receta ideal para una economía más ajustada. ¡Qué importante es saber cocinar en tiempos económicos difíciles!. Con productos baratos se pueden hacer «comidas de reyes », como dice una compañera y es que, no por mucho gastar se come mejor.Los guisos son buenos para una dieta equilibrada, la mejor alternativa cuando hay muchos comensales a diario o para cuando los recursos económicos escasean. Ahh, y no te olvides llevarte el tupper al trabajo!!
Surtido de quesos y fiambres
Si habitualmente compramos fiambres como es mi caso, unas veces nos apetecen más unos que otros y van quedando restos que al final si no se comen hay que tirar pues están ya rancios o con mala cara, pues antes de ocurra ésto lo mejor es preparar una tabla con los restos y comerlos.
Milhojas de merengue Italiano
Hoy tenía antojo de algo dulce y como me encanta el merengue y además tenía una lámina de hojaldre en el frigorífico , pues manos a la obra. Los he rellenado con merengue Italiano, es un poco más trabajoso, pero el resultado final es espectacular.El merengue Italiano es perfecto, su preparación requiere un poco más de tiempo, pero el resultado es un merengue muy firme, estable y brillante que puede aguantar perfectamente de un día para otro sin alterarse, por lo que es perfecto para rellenos y coberturas.. A diferencia de los demás es que la mayor parte del azúcar se incorpora a las claras en forma de almíbar.El tiempo de batido es un poco más largo, pero no mucho más.
Fiambre sencillo
Es una receta muy antigua que se hacia en mi casa por navidad pero que yo la hago bastante a menudo
Focaccia
https://youtu.be/sfxdqw7ctPsgoo.gl/pCCGiCHoy os voy a dejar una rica focaccia italiana... Casi tan famosa como la pizza. En casa tiene la misma aceptación, además lo mejor de esta focaccia es que no hay que amasar, con lo que nos ahorramos un trabajo.... Lo malo, es que hay que dejarla en la nevera 24 horas, antes de prepararla para hornear! Pero ya os digo que cuando la probéis no os importará la espera!!!
Tabla de fiambres
Me encanta de vez en cuando el desenfado en las cenas con invitados, conociendo como conocen mi afición por cocinar, siempre esperan que les haga una suculenta cena, pero creo que como a todos nos ocurre alguna vez, o tenemos poco tiempo o tenemos pocas ganas de cocinar y por otra parte apetece algo familiar y en ese punto nos encontramos con los fiambres.Particularmente me encantan, sé que como dieta no es de lo más recomendable pero de vez en cuando...., "a quien no le amarga un dulce", que significa que, sin importar lo pequeño que pueda ser, todo lo que nos produce alegría, dicha o felicidad es bienvenida, con moderación todo es bueno.
Focaccia
Llevaba tiempo queriendo preparar una focaccia pero no encontraba el momento. Por fin me he decidido y la verdad es que el resultado ha sido sorprendente. Con la panificadora resulta muy fácil de preparar y el tomate seco y el romero le dan un sabor buenísimo. ¡Y cómo huele la casa mientras se hornea, mejor ni te lo cuento! Aunque veas 3 horas en el tiempo de preparación, mucho de ese tiempo es levado. De trabajo efectivo serán unos 25 minutos en todo el proceso
Focaccia o pan italiano a la mediterránea
para ver la videoreceta pincha aquí: https://goo.gl/PTTm2fEsta focaccia o pan italiano lo tiene todo:una corteza crujiente,la miga tierna y esponjosa...Y el olorcito que desprenderá hará que os enamoréis. Animaos es muy sencilla y fácil de hacer.
Focaccia
Muy simple, el trabajo aquí lo hace la levadura.
Focaccia
En el día mundial del pan 🍞 no podía no publicar una de mis recetas favoritas: la focaccia!! Este pan queda suuuuper esponjoso por dentro y suuuuuper crujiente por fuera y os aviso: es imposible coger solo un trozo!! 😅😅 Ideal para comer solo como almuerzo o merienda o como acompañamiento. Probadlo y veréis que vale la pena!! 😀😊 #DiaMundialDelPan
Pasta boloñesa Italiana
La receta de pasta boloñesa, no la auténtica, pero casi.
Pan de foccacia
El pan de focaccia es un pan parecido al pan de chapata, y una vez preparado podemos utilizarlos para hacer tostas o comerlo solo que también está buenísimo.Para darle sabor podemos añadirles especias como el romero, el tomillo, la albahaca o el orégano.Yo en esta ocasión la voy a preparar con orégano, sal y aceite de ajo que le da un gran sabor.
Focaccia - con toque a ajo y especias italianas
Primera focaccia que hago y ha sido un éxito, con decir que media se la ha llevado mi hermano, y la otra media ha caido entera en el almuerzo.Nuevamente he hecho poca cantidad para probar que tal salía y sinceramente, no la comprais nunca más hecha, ya que es súper fácil de hacer.#revistacookpad#Aperitivoenfamilia
Focaccia artesana
Una receta laboriosa pero con un resultado espectacular, primeramente debemos hacer un prefermento llamado biga de origen italiano y muy utilizado para hacer pizzas y focaccias.
Fiambre de pollo
🐓🥓🥚Para picoteo, desayuno o comida rápida.
Focaccia
La comida italiana me encanta: las pizzas, las pastas, las focaccia...cada vez que vamos a Italia nos ponemos las botas con su deliciosa comida.Tenía pendiente hacer una focaccia , sobre todo la de tomate y orégano, como receta más básica pero no por ello menos buena- La receta la he tomado prestada de un blog italiano y me ha encantado el resultado. La receta original era para dos focaccias, yo la he dividido en dos , para hacer sólo una. La masa la he hecho en la panificadora, pero la podéis hacer a mano.
Focaccia Genovesa
Peccato di gola 🇮🇹 👌• He tenido la gran suerte de pasar un año de mi vida en la preciosa Costa Di Liguria, en concreto en Génova (Italia), y recuerdo que lo primero que hice al llegar en tren (Stazione Piazza Príncipe 🚂) a la Ciudad fue entrar a una focacceria de Via Balbi “La Focacceria di Teobaldo” a comprar focaccia (pan plano italiano) de orégano, de queso y de cebolla. • La auténtica focaccia es de un pueblecito llamado Recco, muy cercano a Génova, y dada su cercanía, en toda la Costa di Liguria (Finale Ligure - La Spezia) se puede disfrutar de esta delicia 🤤. • Recomiendo disfrutar de una buena focaccia haciendo la ruta de Cinque Terre (Las Cinco Tierras) en La Spezia, catalogada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. El entorno te invita a degustar su gastronomía de una manera muy intensa y especial 😍 • #Focaccia #Italia #Pan #Aceitunas #Romero #Aceite
Focaccia
Receta original de la gastronomía italiana.Cogí la receta de internet y es mi primera vez haciendo esta receta. Quedó increíble. Es otra receta con proceso lento y costoso. También vale la pena porque está muy rica. Pongo ocho raciones pero nos la comimos de una sentada entre mi pareja y yo. 🤣La receta es de:(La Mafia se sienta a la mesa)
Lazos a la italiana.🍝
Esta es una receta que me dio un tío de mi padre que era italiano y tengo que decir que es riquisiiimaaa probarla no os arrepentiréis, aparte de rica muy fácil de hacer y rápida.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3327484
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