Corona de cous cous con verduras al estilo marroquí (vegano)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta es una receta que me aconsejó mi hermana a preparar. Me dio la idea inicial y lo prepare como siempre, dándole mi toque personal. Las verduras en original están cortadas en palitos largos y finos pero como quería que se haga antes las corte con el pelador en láminas muy finitas.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1 tazacus cus
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1zanahoria grande
  6. 1 trozocalabacín
  7. 1/2 cucharaditanuez moscada
  8. 1/2 cucharaditacanela
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1 pizcajengibre
  11. Sal
  12. pimienta
  13. azúcar
  14. Aceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en juliana los pimientos y la cebolla, la zanahoria y el calabacín en láminas finas. Preparar el cus cus como lo indica el paquete.

  2. 2

    Sofreír la cebolla y los pimientos primero hasta que se transparente la cebolla con un poco de sal, pimienta y azúcar, luego añadir la zanahoria y remover a fuego medio alto durante 1-2 minutos y añadir el calabacín y las especias. Todo este proceso no tiene que durar más de 5 minutos para que las verduras queden al dente.

  3. 3

    El cous cous lo pones en un bol con 1 taza y media de agua hirviendo y una cucharadita de sal, remueves y lo dejas tapado 10 minutos mínimo. Para montar el plato disponer el cus cus con un hueco en medio.

  4. 4

    Rellenar el hueco con las verduras y chorrear el aceite del sofrito por encima del cus cus.

  5. 5

    Solo queda disfrutar. Buen provecho

  6. 6

    Importante : la cucharadita es de las de café pequeñas expreso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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