Corona de cous cous con verduras al estilo marroquí (vegano)

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Esta es una receta que me aconsejó mi hermana a preparar. Me dio la idea inicial y lo prepare como siempre, dándole mi toque personal. Las verduras en original están cortadas en palitos largos y finos pero como quería que se haga antes las corte con el pelador en láminas muy finitas.

Corona de cous cous con verduras al estilo marroquí (vegano)

Esta es una receta que me aconsejó mi hermana a preparar. Me dio la idea inicial y lo prepare como siempre, dándole mi toque personal. Las verduras en original están cortadas en palitos largos y finos pero como quería que se haga antes las corte con el pelador en láminas muy finitas.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1 tazacus cus
  2. 1/2cebolla
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1pimiento verde
  5. 1zanahoria grande
  6. 1 trozocalabacín
  7. 1/2 cucharaditanuez moscada
  8. 1/2 cucharaditacanela
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1 pizcajengibre
  11. Sal
  12. pimienta
  13. azúcar
  14. Aceite de girasol

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en juliana los pimientos y la cebolla, la zanahoria y el calabacín en láminas finas. Preparar el cus cus como lo indica el paquete.

  2. 2

    Sofreír la cebolla y los pimientos primero hasta que se transparente la cebolla con un poco de sal, pimienta y azúcar, luego añadir la zanahoria y remover a fuego medio alto durante 1-2 minutos y añadir el calabacín y las especias. Todo este proceso no tiene que durar más de 5 minutos para que las verduras queden al dente.

  3. 3

    El cous cous lo pones en un bol con 1 taza y media de agua hirviendo y una cucharadita de sal, remueves y lo dejas tapado 10 minutos mínimo. Para montar el plato disponer el cus cus con un hueco en medio.

  4. 4

    Rellenar el hueco con las verduras y chorrear el aceite del sofrito por encima del cus cus.

  5. 5

    Solo queda disfrutar. Buen provecho

  6. 6

    Importante : la cucharadita es de las de café pequeñas expreso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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