Galletas de mandarina y lima rellenas con su azucarado de cítricos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
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Ingredientes

45 minutos
24 raciones
  1. 135 grsharina
  2. 135 grsmaicena
  3. 120 grsmantequilla
  4. 1 pizcasal
  5. 4 cucharadasazúcar
  6. 1 1/2 cucharaditalevadura en polvo (Royal)
  7. 1huevo
  8. 1yema
  9. 2 cucharadasralladura de lima
  10. 2 cucharadasralladura de mandarina
  11. ----Relleno de lima y mandarina:
  12. 200 grsazúcar glas
  13. 1 cucharadazumo de mandarina
  14. 1 cucharadazumo de lima
  15. C/NAgua
  16. 1 cucharaditaralladura de lima
  17. 1 cucharaditaralladura de mandarina

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    En un cuenco tamizar la harina, la maicena y la sal con el azúcar. Incorporar la mantequilla trabajando con los dedos.

  2. 2

    Batir ligeramente el huevo con la yema y las ralladuras y añadir a los ingredientes secos amasando ligeramente.

  3. 3

    Estirar con un palote sobre una tabla enharinada y cortar círculos no muy grandes.

  4. 4

    Engrasar y enharinar una placa, colocar las tapitas y cocer en horno precalentado a 190º C durante unos 8´ o hasta que estén cocidos.

  5. 5

    Dejar enfriar y rellenar con el azucarado.

  6. 6

    Para hacer el azucarado disolver el azúcar con los zumos y, si fuese necesario, agregar unas gotitas de agua. Este relleno debe quedar espeso para que no se derrame.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Buenos días Cuqui!!!!! Perdona que te escriba siempre por estas dudas pero... jejejejee es que siempre me das la respuesta :) Estos días están buscando galletas gallegas y no tenemos recetas como tal compartidas auténticas para poder recomendar. Veo que muchas son con nata pero creo que tu me puedes ayudar más. ¿Tienes alguna receta que sea de galletas típicas gallegas? Un abrazo y mil gracias por la ayuda!!! María

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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