Libritos de trucha asalmonada con patatas y cebolla en el horno y salsa crudivegana

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Una salsa deliciosa!!!!

Libritos de trucha asalmonada con patatas y cebolla en el horno y salsa crudivegana

Una salsa deliciosa!!!!

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Ingredientes

4 personas
  1. 4truchas abiertas en forma de libritos
  2. 1 cabezaajos
  3. 6-8 cucharaspan rallado estreado
  4. aceite de oliva virgen extra
  5. 1 manojoperejil
  6. sal marina iodada
  7. 12patatas medianas
  8. 4cebolletas medianas
  9. ----Salsa curdivegana:
  10. 300 gr.pulpa de calabaza
  11. 100 gr.anacardos
  12. 50 ml.aceite de oliva virgen extra
  13. 50 ml.leche vegetal de almendras
  14. zumo y cáscara rallada de un limón

Paso a paso

  1. 1

    Calienta el horno a 200º.

  2. 2

    Picar el perejil y el ajo. Mezclalos con el pan rallado y sal marina iodada.

  3. 3

    Coloca las patatas lavadas y las cebollas con la piel en un molde. Riega con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y espolvorea sal al gusto.

  4. 4

    Meter el molde en el horno para aproximativo 20-30 minutos.

  5. 5

    Engrasa un molde con aceite. Coloca los libritos de truchas con la parte abierta arriba. Espolvorea la mezcla de pan rallado-ajo-perejil. Agrega un chorro de aceite sobre cada librito y mete el molde en el horno. Cuando esta dorados esta listo.

  6. 6

    Salsa crudivegana: Poner en el vaso batidor la pulpa de calabaza troceada, los anacardos, el aceite de oliva virgen extra y la leche vegetal de almendras. Tritura hasta obtener una salsa fina. Añade zumo y cáscara rallada de limón y sal. Tritura un poco más y listo.

  7. 7

    Coloca las patatas y la cebolla a lado de los libritos de trucha asalmonada.

  8. 8

    Acompaña con la salsa crudivegana. Espolvorear cáscara rallada por acabar el plato, antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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