Crema de rucúla con almendras fileteadas - vegana

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Muchos estudios nos han confirmado que consumir alimentos de origen vegetal, nos ayuda a disminuir el riesgo de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y la mortalidad en general, además también nos ayuda a mejorar nuestro cutis, aumentar la energía y controlar nuestro peso.

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Ingredientes

4 personas
  1. 100 gr.rúcula
  2. 1cebolla picada
  3. 2 dientesajos picados
  4. 2patatas medianas peladas y picados
  5. 2calabacines picados con la piel
  6. 1/2chirivía picada
  7. 4 cucharasaceite de oliva virgen extra
  8. 6 tallosperejil
  9. granospimienta negra
  10. sal iodada marina
  11. 2 cucharasalmendras fileteadas

Paso a paso

  1. 1

    Pocha la cebolla y el ajo en 4 cucharas con aceite de oliva virgen extra. Espolvorea sal y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color transparente, agrega los calabacines, las patatas y la chirivía. Mezcla a menudo unos 5 minutos más. Añade las hojas de rúcula y cubre con 2 l. de agua. Tapa y deja cocer 20 minutos. Agrega el perejil y deja un hervor más.

  2. 2

    Aparta la olla del fuego y deja templar 10 minutos. Tritura hasta obtener una crema fina y condimenta con pimienta negra molida y sazona de sal.

  3. 3

    Sirve la crema en cuatros platos y espolvorea las almendras fileteadas por encima. Aproveche!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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