Crema de coliflor y almendras

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Una crema riquísima, fantástica para estos días de frío

Crema de coliflor y almendras

Una crema riquísima, fantástica para estos días de frío

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 gramoscoliflor congelada
  2. 1/2cebolla blanca mediana
  3. 1 cucharaditajengibre molido
  4. 1 tazabebida de almendras
  5. 1 cucharadaalmendras molidas
  6. Pipas de girasol peladas
  7. Semillas de lino
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Picar la cebolla. Pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva

  2. 2

    Cuando esté blanda añadir la coliflor sin descongelar, rehogar unos minutos. Añadir sal, pimienta negra recién molida y el jengibre, mezclar bien

  3. 3

    Añadir 2 vasos de agua y 1 taza de bebida de almendras

  4. 4

    Dejar cocer hasta que la coliflor esté blanda, unos 20 minutos

  5. 5

    Pasar al vaso de la batidora, añadir las almendras molidas y batir bien

  6. 6

    Volver a poner en la cazuela, rectificamos de sal y dejamos que espese

  7. 7

    Emplatamos, adornamos con las pipas de girasol, las semillas de lino y unos picatostes

  8. 8

    Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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