Primero pelamos la calabaza y la patata. Para pelar la calabaza suelo apoyarla de pie, cortando la base pata que sea recta y usando un cuchillo afilado.

Cuando tenemos la calabaza pelada la cortamos en bloques del tamaño de la patata. Lo ideal es que todos los trozos tengan un tamaño aproximadamente igual para que se cocinen a la vez.

Los ponemos en una olla con la patatas y cubrimos de agua.

Añadimos el aceite y las especias. Yo en lugar de aceite y cayena molida usé el aceite que hacemos en casa macerado con cayena para darle ese puntito picante que nos chifla. De canela pongo muy poco, le da un punto a la crema de calabaza que le pega bastante.

Tapamos y dejamos que se cueza todo a fuego medio-bajo unos 40 min aproximadamente. Si cortamos los trozos más pequeños debería tardar menos en cocinarse al aumentar la superficie de contacto con el agua.

Colocamos la calabaza y la patata en una batidora. También se debería poder triturar en la propia olla pero para que la textura quede a mi gusto prefiero separar el caldo y añador según me apetezca.

En esta ocasión utilicé dos cazos de caldo como el de la foto. De este modo queda como una crema o puré ligero. Si os gusta más denso usad algo más de patata o menos caldo.

Trituramos bien y probamos para comprobar el punto de sal. Como me gusta tanto el sabor de la calabaza suelo cocinarla con poca sal y las especias de la cocción le dam un aroma exquisito.

El caldo sobrante lo guardo para futuros platos, ya que el sabor que tiene puede valer para hacer pollo al curry con arroz por ejemplo 🤤

Por último servimos la crema en un bol, a veces saco un poco de aceite para echar en crudo, pan tostado o pipas de calabaza. En esta ocasión lo acompañé de brócoli salteado y quedó de maravilla 😍