Ñoquis con mantequilla y salvia

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa

Fue de las primeras que realicé.

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Ingredientes

4-6 raciones
  1. 500 gramospatatas
  2. 150 gramosharina
  3. 1huevo
  4. Sal
  5. Pimienta
  6. Mantequilla
  7. 2 hojassalvia
  8. Parmesano

Paso a paso

  1. 1

    Cocer las patatas con piel. Pelar y pasar por el pasaportes. Dejar que enfríen un poco.

  2. 2

    Mezclar el puré con la harina el huevo hasta conseguir una masa bien ligada.

  3. 3

    Espolvorear la zona de trabajo con un poco de harina. Dividir en 8 trozos la masa y hacer rulos pequeños y cortar en pequeñas porciones de 1 o 2 cm.

  4. 4

    Dar la forma acanalada con un tenedor y cerrar sobre si mismo.

  5. 5

    Es opcional darle forma.

  6. 6

    Cocer en agua hirviendo con sal y cuando asciendan a la superficie, contar un minuto.

  7. 7

    En una sartén derritir la mantequilla y cuando veáis que empieza a coger un color, poner las hojas de salvia bien cortadoras y tostarlas un poco.

  8. 8

    Poner los ñoquis, en la sartén de la mantequilla y dorarlos, al servir rallar parmesano.

  9. 9

    Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
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