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Ingredientes

6 raciones
  1. 1800 c.c.caldo o fume (al gusto)
  2. 500 grs.arroz bomba
  3. 350 grs.gambas peladas
  4. 3 dientesajo
  5. 1cebolla grande
  6. 1/2pimiento verde (de asar)
  7. 1/2pimiento rojo (de asar)
  8. Hebras de azafrán
  9. hojasCulantro (cilantro)
  10. Pimienta blanca molida
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Los ingredientes

  2. 2

    Preparar el caldo o fumé, según vuestro gusto, aprovechando las cáscaras y cabezas de las gambas previamente enjuagadas. Reservar

  3. 3

    Saltear ligeramente las gambas con el ajo picado en aceite de oliva sin dejar que dore. Reservar.

  4. 4

    En ese mismo aceite sofreiremos la cebolla y los pimientos al gusto.

  5. 5

    Después agregaremos el arroz y sofreímos también unos minutos.

  6. 6

    Ahora es el momento de incorporar el caldo que tendremos caliente y lo llevaremos a ebullición para mantenerlo así cinco minutos.

  7. 7

    Bajamos el fuego al mínimo, salpimentamos al gusto, agregamos las hebras de azafrán y terminamos de cocer durante diez minutos.

  8. 8

    Cinco minutos antes de acabar la cocción poner las gambas.

  9. 9

    Cuando acabe la cocción le echaremos las hojas de culantro y dejamos reposar cinco minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

jram53 👨‍🍳🥘🥖
Huelva
Me creo un "cocinilla", imagino que es porque me encanta comer, aunque 🤔🤔🤔también cocinar, que se le va a hacer!!!
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