Merluza en salsa de pimientos del Bierzo asados
César González @cook_9633126
Paso a paso
- 1
Sala los lomos de merluza media hora antes de realizarlos, después marca en una sartén con un poco de aceite
- 2
Corta la cebolla y el ajo en brunoisse
- 3
Pocha la cebolla y el ajo en una sartén con un chorro de aceite, echa el vino, después deja que evapora bien todo el alcohol.
- 4
En un vaso batidor, tritura el pimiento asado, después añade la cebolla y el ajo, tritura todo junto y pasa por un chino
- 5
Añade el fumet junto con la mezcla anterior y la cucharada de maicena express lleva a ebullición
- 6
Añade el pescado reservado, cuece durante 15 min hasta que veas que la salsa a reducido.
- 7
Emplata a tu gusto espolvoreando perejil y orégano por encima
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A César González le encantará ver cómo quedó.
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