Tarta de 3 chocolates

Preparación de la base de galleta: Untamos una capa muy fina de mantequilla en el molde. Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas. Con la picadora trituramos las galletas. Si no tenéis picadora en un trapo de cocina echamos las galletas, envolvemos y las machacamos con una cuchara o algo pesado, no queda tan fino pero sirve igual.

Mezclamos las galletas con la mantequilla y la repartimos por la base. Presionamos con una cuchara o con las manos para que quede bien repartida y comprimida.

Preparación de la tarta a los 3 chocolates: De los 200 ml de leche que vamos a utilizar para la primera capa de chocolate negro separamos unos 100 ml aproximadamente. Disolvemos un sobre de cuajada Royal hasta que esté bien mezclado. El resto de la leche (100 ml) y 200 ml de nata los echamos a un cazo y lo ponemos a hervir con 30 g. de azúcar.

Troceamos el chocolate, cuanto más fino quede mejor se fundirá y lo añadimos con las dos cucharadas de cacao en polvo la leche que tenemos en el cazo. Removemos con las varillas hasta que obtengamos una crema homogénea y suave, añadimos la cuajada diluida en la leche y removemos hasta que hierva durante 4 ó 5 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que se temple. Vertemos con suavidad sobre la capa de galletas.

Para las otras capas realizamos el mismo proceso (sin añadir el chocolate en polvo). Mientras preparamos la 2ª y 3ª capa de chocolate pasarán unos 7 minutos aproximadamente. El tiempo perfecto para que la cuajada quede consistente y la capa de abajo se haya solidificado ligeramente. Para que las diferentes capas se agarren bien, el truco es raspar con la ayuda de un tenedor la capa anterior antes de añadir la siguiente. Así quedarán las capas como si fuesen una sola.

Una vez que tenemos las capas listas metemos en la nevera con cuidado durante al menos 3 horas. Que aproveche!!!