Tarta de 3 chocolates

Base de galletas:

Untamos una capa muy fina de mantequilla en el molde

Derretimos el resto de la mantequilla usando el microondas así es más rápido

Con la picadora trituramos las galletas, si no tenéis picadora en un trapo de cocina echamos las galletas, no queda tan fino pero sirve igual

Mezclamos con unas varillas manuales o una batidora la mantequilla derretida con el azúcar

Añadimos todo por encima de las galletas trituradas, mezclamos y repartimos por la base

Presionando contra el fondo con la ayuda de una cuchara o con los dedos

La metemos en la nevera durante media hora

Tarta a los 3 chocolates

De los 200ml de leche que vamos a utilizar para la primera capa de chocolate negro separamos 100ml, y en ellos disolvemos un sobre de cuajada hasta que esté bien mezclado

El resto de la leche y 200ml de nata los echamos a un cazo y lo ponemos a hervir con 30gr de azúcar

Troceamos el chocolate, cuanto más fino quede mejor se fundira y lo añadimos con las dos cucharadas de cacao en polvo a la leche que tenemos en el cazo

Removemos con las varillas hasta que obtengamos una crema homogénea y suave, añadimos la cuajada diluida en la leche y removemos hasta que hierva durante 4-5 minutos. No debemos dejarlo más tiempo que el indicado pues si no la crema de chocolate se nos quemará

Retiramos del fuego y dejamos que temple, vertemos con suavidad sobre la capa de galletas siempre ayudándonos con una cuchara para que no caiga en cascada directamente sobre las galletas y nos formé un agujero

Para las siguientes capas el proceso es similar, veréis que el chocolate con leche y el blanco se disuelven antes pues tienen una mayor cantidad de manteca de cacao y otros componentes ajenos

Mientras preparamos la segunda y la tercera capas de chocolate pasarán unos 7 minutos aproximadamente, el tiempo perfecto para que la cuajada quede consistente y la capa de abajo se haya solidificado ligeramente, de forma que no patine la siguiente capa. De echo si dejáis que se enfríe demasiado las capas no llegarán a solaparse bien y se puede escurrir la mezcla del chocolate

Recordar usar la cuchara para verter las diferentes capas y no romper la de abajo que debe estar cuajada pero pegajosa

Una vez tenemos las capas listas metemos en la nevera con mucho cuidado durante 3 horas, recordad esta tarta esta mejor de un dia para el otro