Muslos de Pollo Teriyaki en Olla de cocción lenta Crock pot
Una receta de inspiración nipona 🇯🇵
Gracias a una oferta del Black Friday 2017 pude hacerme con una olla Crock Pot, un artilugio todo lo contrario a la archiconocida olla express, que permite hacer elaboraciones a bajas temperaturas durante horas por lo que es ideal para las carnes más duras y correosas obteniendo una melosidad extraordinaria
Muslos de Pollo Teriyaki en Olla de cocción lenta Crock pot
Una receta de inspiración nipona 🇯🇵
Gracias a una oferta del Black Friday 2017 pude hacerme con una olla Crock Pot, un artilugio todo lo contrario a la archiconocida olla express, que permite hacer elaboraciones a bajas temperaturas durante horas por lo que es ideal para las carnes más duras y correosas obteniendo una melosidad extraordinaria
Paso a paso
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Como referencia de tiempo de cocciónpara esta elaboración en la Crock pot, la programe en cocción modo low durante 6 horas. (Ver paso 5)
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Preparamos los muslos, para ello los limpiaremos de piel, grasa y tendones
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Preparamos la salsa teriyaki.de manera que pelamos el diente de ajo y le quitamos el germen, pelamos la piel del jengibre y después trituramos ambos. Finalmente pelamos y cortamos la cebolla. Reservamos
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A continuación mezclamos una taza de soja, un chupito de vinagre de arroz y otro de mirin, y una taza de miel. También añadiremos el ajo y el jengibre, junto con la cebolla y la pimienta negra molida, por último lo mezclamos con una taza de agua, esto lo hago porque la soja que utilizo es muy densa y para que no quede muy dulce el gusto del teriyaki
- 5
Pondremos los muslos en el fondo de la crock pot y los cubriremos con la salsa teriyaki. A conti nuación ponemos la tapa y la programamos durante 6 horas de cocción muy lenta modo low (ver foto paso 1)
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Cuando pasen 3 horas damos la vuelta a los muslos y los dejamos otras 3 horas más
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Una vez que se cumplen las horas de cocción programadas, se encendera el piloto warm y ya tendremos listo los muslos.A continuación espesaremos la salsa teriyaki, para ello median te un cacillo y un colador procedemos a añadir por cada taza de la salsa del interior de la crock pot una cucharada de maizena, tenemos que obtener una textura de chocolate liquído
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Como opcional podemos añadir arroz largo como guarnición, para ello lavamos el arroz y procedemos a añadir por cada medida de arroz la misma que de agua.Yo utilizo una arrocera.
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Una vez que tenemos la salsa teriyaki a nuestro gusto y el arroz listo procedemos a emplatar con los muslos de pollo
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