Revuelto de pulpo y chipirones

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Rebuscando en la inmensidad de los cajones del congelador de casa, encontré unos restos de pulpo y chipirones congelados, con los cuales realice esta sencilla y rica receta.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 150 gpulpo troceado congelado
  2. 150 gchipirones troceados congelados
  3. 1cebolla
  4. 1pimiento italiano pequeño
  5. 4ajos
  6. 1 vasovino blanco
  7. Aceite de oliva
  8. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén.
    Pelamos y fileteamos los ajos, dorándolos en el aceite.

  2. 2

    Troceamos en juliana el pimiento y la cebolla.
    Cuando los ajos comiencen a tomar color, añadimos la cebolla y el pimiento, sazonamos y dejamos freírse hasta que estén ambas verduras tiernas.

  3. 3

    Añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol.

  4. 4

    Agregamos, sin descongelar, el pulpo y los chipirones, dándoles unas vueltas a fuego medio, hasta que se descongelen.
    Tapamos la sartén y bajamos el fuego hasta que el pescado nos quede tierno.

  5. 5

    Si se nos queda seco podemos añadirle un poco más de vino, rectificamos el punto de sal y servimos caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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