Bizcocho de Calabaza Thermomix

En primer lugar, prepararemos el puré de calabaza. Para ello abriremos la calabaza cortándola de manera longitudinal y retiraremos las semillas de cada parte con ayuda de una cuchara.

Colocaremos las dos partes boca abajo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. La hornearemos a 200º con calor arriba y abajo durante 1 hora u hora y media. Pincharemos con un cuchillo para asegurarnos de que está tierna. La dejamos enfriar. Retiramos la pulpa y la colocamos en un colador con un bol debajo para que suelte la mayor cantidad de agua posible. La dejaremos escurrir al menos un par de horas.

Una vez lista, la trituramos para hacer el puré. Para ello, verteremos la pulpa en el vaso y programaremos 15 segundos a velocidad 6. Reservamos.

Procedemos a hacer la masa del bizcocho. Introducimos los huevos en el vaso y batimos programando 5 minutos a velocidad 5.

Incorporaremos el azúcar y batimos 1 minuto a velocidad 3.

Agregamos el aceite y la vainilla y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.

Vertemos el puré de calabaza e integramos programando 30 segundos a velocidad 4. Mientras, tamizamos los ingredientes secos con un colador o tamiz: la harina, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada.

Incorporamos los ingredientes secos junto a la sal y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

Vertemos la leche e integramos programando 15 segundos a velocidad 3.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde con un poco de aceite, mantequilla o spray desmoldante. Vertemos la masa en el molde. Meneamos un poco para asentar la masa y cubrimos el molde con papel de aluminio. De esta manera, el bizcocho se horneará de manera más uniforme y no se nos resecará la superficie.

Lo horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 60 minutos. Pincharemos con el cuchillo para asegurarnos de que está bien hecho.

Lo dejamos reposar sobre una rejilla hasta que enfríe un poco. Pasado ese tiempo, lo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar completamente.

Hacemos el glaseado. Para ello necesitamos leche y azúcar glas. Vertemos muy poco a poco la leche sobre el azúcar y mezclamos con unas varillas hasta dar con un glaseado espeso. Es muy importante no pasarnos de leche, de lo contrario nos quedará muy líquido.

Vertemos el glaseado sobre el bizcocho cuando esté completamente frío y ya lo podemos disfrutar.