Pastel de morcilla dorado
penchi briones garcia @cook_1094139
Una maravillosa manera de comer las morcillas de cebolla con piñones de mi tierra, mezcladas con cebolla caramelizada con vino dorado, y puré de patata, dorados con yema de huevo. Os garantizo que queda delicioso como entrante o como un buen aperitivo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar ponemos las patatas en un cazo con agua y sal, dejamos hacer hasta que estén tiernas, lo sabremos pinchandolas con la punta del cuchillo, quitamos el agua y dejamos enfriar.
- 2
Mientras ponemos al fuego una sartén con una cucharada de aceite de oiva, añadimos la cebolla picada, cuando empiece a dorarse y esté bien tierna añadimos el vino, dejamos reducir a fuego lento hasta que esté cremosa.
- 3
Las morcillas las abrimos quitandoles su piel.
- 4
Añadimos a la cebolla confitada, mezclamos bien chafandolas y dejamos rehogar todo junto 5 minutos a fuego lento.
- 5
Pelamos las patatas, las cortamos a rodajas finas, salpimentamos, añadimos 1 cucharada de aceite y majamos hasta tener un puré consistente.
- 6
En una bandeja que pueda ir al horno colocamos 4 moldes redondos, ponemos una capa de patatas, otra de morcilla.
- 7
Cubrimos por último con otra capa de patata, batimos una yema de huevo salpimentada, y untamos con ella la superficie de los moldes.
- 8
Metemos al horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos, y entonces gratinamos con la parte superior del horno 1 o 2 minutos, sacamos y listos para servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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