Castañas garrapiñadas 🌰
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Comenzó el tiempo de las castañas por fin, y con ello la posibilidad de disfrutar de la gran variedad de recetas que podemos elaborar con ellas. En casa ya hace años que descubrimos que hay vida más allá de las típicas castañas asadas, y las utilizamos también para cremas, como guarnición para carnes, en guiso, etc. Hoy os presento esta versión dulce, hecha con un almíbar aromatizado con clavos de olor y vino dulce. ¡Para chuparse los dedos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar pelamos las castañas y las ponemos en un cazo con agua y una pizca de sal a hervir durante unos 15 minutos. Una vez hervidas nos será más fácil quitarle los restos de piel interior que nos quedaba.
- 2
Las escurrimos y las terminamos de pelar bien. No pasa nada si algunas se nos rompen, incluso es mejor para garrapiñarlas en el almíbar. Reservamos.
- 3
En un cazo echamos el agua, el azúcar, los clavos y el vino dulce; lo ponemos a fuego medio y cuando de disuelva el azúcar añadimos las castañas hervidas.
- 4
Las vamos removiendo con ayuda de una espátula de cocina y esperamos a que reduzca el almíbar, teniendo cuidado de que no se nos pegue.
- 5
Una vez haya reducido las sacamos del cazo y las dejamos una hora aproximadamente a temperatura ambiente. Y ya las tenemos listas y garrapiñadas. Espero que las disfrutéis, ¡buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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