Bors de alubias careta con costillas de cerdo
#milibrode1000recetas
Es uno de mis primeros platos, entre otros, cuando empiece a apuntar las recetas. Aproveche!!!!!
Bors de alubias careta con costillas de cerdo
#milibrode1000recetas
Es uno de mis primeros platos, entre otros, cuando empiece a apuntar las recetas. Aproveche!!!!!
Paso a paso
- 1
Poner en remojo las alubias Careta de la víspera con triple de agua fría.
- 2
En el segundo día, escurre el agua del remojo y aclara con agua para eliminar los azúcares que elimina las alubias con el remojo. Reservar.
- 3
Pone el aceite de oliva en una olla y asienta en el fuego. Cuando el aceite esta caliente añade los trozos de costillas de cerdo salpimenta. Dora la carne por los dos lados junto con los dientes de ajos. Cubre con 2, 500 l. agua y deja cocer. Quita las impurezas que sube a la superficie, añade el laurel, tapa y deja cocer media hora.
- 4
Pasado este tiempo, añade las alubias Careta y deja cocer. Elimina las impurezas que sube en la superficie, tapa y deja cocer 30 minutos más.
- 5
Ahora es el momento de añadir la verdura troceada y la sal gorda. Tapa y deja cocer 30 minutos más.
- 6
Exprime el zumo de limón y adereza el caldo a tu gusto junto con el lovage, tomillo, perejil fresco y mole granos pimienta negra. Deja que hierva unos 2 minutos y aparta del fuego.
- 7
Sirve el borscht bien caliente con una pizca de perejil fresco añadido en el momento y a disfrutar!!!!!
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