Bizcocho con avena y coco 🥥recubierto de chocolate 🍫 para Navidad🎄
Para molde rectangular de 24 cm. 🐭😊
Después del bizcocho de avena y nueces se me ocurrió hacer uno de coco. Hice la prueba y ¡Qué barbaridad!...
Este bizcocho es perfecto para los amantes del coco, con jengibre para que deje un aroma muy rico y recubierto con un poquito de chocolate belga.. 🍫
¿Os animáis? 💃
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180 grados.
- 2
En un bowl, ponemos la avena, levadura y sal. Mezclamos y reservamos.
- 3
En otro bowl, batimos el azúcar y un huevo con las varillas. Vamos añadiendo el resto de huevos uno a uno... Y seguimos batiendo hasta que quede homogéneo... En este bizcocho no hace falta que espumeen.
- 4
Añadimos el aceite y los yogures de coco, y mezclamos con las varillas.
- 5
Ahora ponemos el contenido del bowl de avena (con levadura y sal) y batimos con una batidora eléctrica hasta que no queden los copos muy gruesos. (yo lo hago en 2 veces para que sea más fácil)▶️▶️En la foto aparecen las varillas y no la batidora, porque así veo mejor la consistencia de la masa.
- 6
Añadimos el coco rallado con el jengibre y mezclamos con las varillas. NO BATIMOS con la batidora, porque así se notarán bien los trocitos de coco. 💃
- 7
Preparamos un molde engrasado por los bordes con aceite y harina... Y vertemos dentro la masa.
- 8
Horneamos 40 minutos, aunque a los 30 minutos podemos abrir el horno para ver si está hecho.
- 9
Sacamos y dejamos enfriar 15 minutos.
- 10
Desmoldamos y colocamos en el plato.
- 11
Para la cobertura se calienta el chocolate belga al baño maría y simplemente se pone por encima como a uno le apetezca. (También he agregado más coco, que queda muy bonito😍)
- 12
Se deja enfriar del todo... Y listo.
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