Tortino de salmón y patatas

Como preparar el carpaccio de salmón...

NOTA..

Podemos realizarlo con Salmón comprado, es decir, Ahumado (supermercado) o si prefieren darle un toque personal, podéis ver la receta del (TARTÁR al FINOCCHETTO - www.humbychef.wixsite.com/espanol/tartar-de-salmón) donde se muestra como Marinarlo.

1) Cortamos el Salmón en lonchas largas y finas.​

2) Una vez cortadas las lonchas las colocamos entre dos hojas de película transparente de cocina. Con un ablandacarnes utilizándolo la parte lisa procedemos delicadamente y sin romper la carne a extenderlas hasta obtener de las lonchas muy finas.​​

3) Realizada esta operación retiramos la parte superior de la película y en modo delicado procedemos a retirar las lonchas disponiéndose en una bandeja para su futuro utilizo.

Preparación de las patatas...

2) Llevamos al fuego, una vez que el Agua está caliente (60 Gr.) Introducimos las patatas lavadas y con su cáscara.

3) Una vez cocidas las retiramos del fuego las disponemos en un plato y las dejamos enfriar. Las pelamos y las c

2) En una bandeja colocamos un papel de horno com base y apoyamos el molde. Procedemos a introducir en el molde el Queso Parmesano teniendo cuidado a no meter demasiado, bastan un par de milímetros de espesor. Retiramos el molde.

3) Hacemos cuantos nos bastan repitiendo la operación. Introducimos en el horno previamente caliente a una temperatura de 180 Grados poniendo atención a que no se doren demasiado

Cialda de parmesano...

1) Para dar una forma a la Cialda podemos utilizar una forma metálica de repostería.

Si quieres ver mis videorecetas... www.humbychef.wixsite.com/espanol/youtube-channel

#ComanBienYSeanFelices... #HumbyChef.