Solomillo con manzana
Una receta fácil y muy rica.
Paso a paso
- 1
Cortamos el solomillo en medallones, le ponemos sal y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Cuando esté sellado por ambos lados lo retiramos y en ese aceite ponemos la cebolla troceada a pochar. Una vez este la retiramos y la trituramos con un poco de sal.
- 3
En la misma sartén ponemos la mantequilla, cuando está derretida añadimos la manzana cortada a gajos o medias lunas (no muy finas). Dejamos que se cueza un poco y añadimos el coñac.
- 4
Cuando haya reducido el alcohol le añadimos la carne y el vino. Dejamos evaporar un poco el alcohol.
- 5
Le añadimos la cebolla triturada y un poco de agua. Dejamos que espese la salsa y probamos de sal.
- 6
Cuando esté cocido el solomillo servimos. Yo suelo triturar un poco de manzana para que la salsa quede más espesa y guardo unos trozos para decorar al servir.
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