Minihamburguesas Vegetarianas
Estas mini hamburguesas las hice como picoteo antes de la Cena de Año Nuevo..... son económicas, rápidas y más encima sanitas..... ¿qué más se puede pedir?.... No quedó nada a los pocos minutos... se las devoraron... las acompañé de una pasta de porotos negros y a todos en casa les maravilló la combinación.
Minihamburguesas Vegetarianas
Estas mini hamburguesas las hice como picoteo antes de la Cena de Año Nuevo..... son económicas, rápidas y más encima sanitas..... ¿qué más se puede pedir?.... No quedó nada a los pocos minutos... se las devoraron... las acompañé de una pasta de porotos negros y a todos en casa les maravilló la combinación.
Paso a paso
- 1
Lavar y secar muy bien las verduras a usar. Unir el brócoli y coliflor desmenuzados y sin tallos, junto a la zanahoria trozada en rodelas.
- 2
Lavar, pelar y trozar los 2 dientes de ajo.
- 3
Del cebollín se usan solo 6 tallos verdes, picar fino.
- 4
Sofreír el cebollín con un poco de aceite, sal y pimienta, por 2 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de usar (todo sofrito queda mucho mejor cuando se deja reposar antes de usar, se potencia el sabor de la verdura)
- 5
Pasados los 5 minutos, se muelen las verduras crudas, 1 huevo y el sofrito de cebollín. Cuando está molido, agregar el pan rallado. En este caso usé trozos de pan duro porque no tenía rallado, demora un poco más, pero igual sirve.
- 6
Rectificar la sal y pimienta a gusto. También pueden innovar con los aliños según gusto o disponibilidad del momento.
- 7
Vaciar la pasta obtenida a una fuente. Esta es la consistencia, debe ser firme, pero no seca.
- 8
Directamente con las manos, armar las pequeñas hamburguesas, es muy fácil darles forma. Si se les desarman, agreguen un poco más de pan rallado y dejan reposar unos minutos para que tome consistencia.
- 9
Enmantequillar la lata del horno. Disponer las mini hamburguesas separadas una de otra, y hornear a 200° por 20 minutos aproximadamente.
- 10
Ahí están.... listas para servir a mis comensales..... que no se hicieron de rogar.... ja, ja, ja.... Les gustó mucho, mucho, mucho....
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