ผัดเห็ดทั้ง 3 อย่างที่เตรียมไว้โดยตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้ร้อนสักครู่แล้วใส่หัวหอมสับ ผัดจนหอม แล้วใส่เห็ดชิเมจิลงไปผัดให้พอสลด ตามด้วยเห็ด 2 อย่างที่เหลือ ผัดให้นิ่ม แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักพักไว้

อบเห็ดหิมะลัยโดย ตั้งเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส นำฟอยล์มารองถาดอบ วางเห็ดหงายขึ้น พรมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย โรยเกลือและพริกไทย อบ 5 นาที หากครบเวลาให้นำออกมาวางพักไว้ ไม่ให้เห็ดถูกอบจนแห้งเกินไป

ระหว่างรออบ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมสับส่วนที่สองให้สุกหอม ตามด้วยหมูหรือเนื้อสับ ผัดให้สุก พยายามคนอย่าให้เนื้อสัตว์ติดกันเป็นก้อนเพราะจะสุกยากและขนาดจะใหญ่เกินไปดูไม่สวยงาม พอเริ่มสุกแล้วให้ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องลงไป ผัดให้หอมและงวดเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทยตามต้องการ **ปรุงให้รสเข้มสักหน่อยเพราะต้องทานคู่กับเห็ดที่ไม่ได้ปรุงรสมากนัก**

ผัดซอสโบโลเนสเสร็จแล้วให้ตักมาราดบนเห็ดที่อบไว้ โรยมอซซาเรลล่าชีสแล้วนำเข้าอบอีกครั้งประมาณ 3-4 นาทีหรือจนกว่าชีสจะละลาย ขั้นตอนนี้ให้นำเห็ดหอมที่เหลืออีก 2 ดอกเข้าอบด้วย โดยอาจบากลายกลางดอกให้เกิดความสวยงามก็ได้

ตัดโคนเห็ดเข็มทองออกแล้วดึงแยกเป็นช่อ ชุบแป้งทอด ให้สีเหลืองสวย

ตักขึ้นพักไว้บนจานที่รองกระดาษ เพื่อไม่ให้อมน้ำมัน เพิ่มความกรอบ

นำส่วนประกอบทั้งสามส่วนมาจัดจานให้สวยงาม