Pantxineta vegana
Sonycarma @sonycarma
Éste es un postre vasco. No lo he comido nunca antes de ser vegana, por lo que no se si está igual de rico que el original, lo que os puedo decir es que éste está delicioso. Se come templado, yo no puedo esperar y recién sacado del horno le hinco el diente, pero frío también está muy bueno.
Pantxineta vegana
Éste es un postre vasco. No lo he comido nunca antes de ser vegana, por lo que no se si está igual de rico que el original, lo que os puedo decir es que éste está delicioso. Se come templado, yo no puedo esperar y recién sacado del horno le hinco el diente, pero frío también está muy bueno.
Paso a paso
- 1
Primero haremos la crema pastelera, que la tendremos preparada el día anterior, para ello ponemos a hervir la bebida vegetal con la canela, la cáscara de limón y la cáscara de naranja para que infusione.
- 2
Mezclamos el aquafaba con el azúcar y batimos un poco con el tenedor
- 3
En un bol echamos la maicena y añadimos un vaso de la leche que tenemos infusionada, mezclamos bien y añadimos la margarina.
- 4
Le añadimos la mezcla del azúcar y aquafaba, mezclamos bien y le añadimos la leche a la que habremos retirado las cáscaras y la canela y lo llevamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que espese.
- 5
Lo pasamos a una fuente y dejamos enfriar del todo antes de meterlo a la nevera, tapado con un film.
- 6
Con un rodillo, estiramos una lámina de hojaldre, rellenamos con la crema, dejando un dedo más o menos en los extremos para poder unir y ponemos otra lámina de hojaldre encima. Unimos los extremos con un poquito de agua. Pintamos con un poco de bebida vegetal.
- 7
Cubrimos con almendra laminada por encima y espolvoreamos con azúcar glass. Horneamos con el horno precalentado a 170 durante 20 minutos.
- 8
Este es un postre vasco y allí se sirve templadito, pero podéis dejarlo enfriar y guardar en nevera. Frío también esta muy rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sonycarma le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4016401
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/4016401
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